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뚜루

냉이요리 종류 손질법 제철 냉이김밥 레시피

보통 냉이는 된장국이나 무침으로 많이 먹는데 가끔은 조금 다른 방법으로 먹어보고 싶을 때가 있더라구요. 특히 저희집처럼 아이들이 있는 집이라면 아이들에게 어떻게 맛있게 요리해서 먹일까? 하는 고민도 생기는 것 같아요. 오늘은 봄에만 먹을 수 있는 재료라 딱 지금 만들기에 좋은 메뉴, 냉이김밥 레시피 소개해 드릴게요 '◡'
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 냉이 손질법냉이 손질법
▶ 냉이 보관법냉이 보관법
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법
▶ 김밥용김 보관법김밥용김 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 맛소금 조리법맛소금 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 어묵 손질법어묵 손질법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
냉이는 뿌리 쪽 끝부분에 흙이 많이 붙어 있으니 칼로 뿌리 끝의 지저분한 부분을 살짝 잘라주세요. 너무 많이 자르면 향이 좋은 뿌리 부분이 없어질 수 있으니 끝부분만 정리하는 정도면 충분해요. 노랗게 변했거나 시든 잎이 있다면 미리 떼어주시구요.
넓은 볼에 물을 받아 냉이를 넣고 5분 정도 담가두면 뿌리 사이에 있던 흙이 자연스럽게 떨어져요. 깨끗하게 씻은 냉이는 채반에 올려 물기를 잠시 빼주세요.
끓는 물에 굵은 소금 1/2T를 넣고 냉이를 4~50초간 짧게 데쳐주세요.
데친 냉이는 찬물에 한번 헹군 뒤 물기를 꼭 짜주세요. 그리고 잘게 쫑쫑 썰어주세요.
밥 4인분에 가는소금 1/2t, 맛소금 1/2t, 깨소금 2T, 참기름 한바퀴 넣어 간이 골고루 배도록 섞어주세요. 소금의 양은 조금 더 추가해주셔도 좋아요.
밑간 한 밥에 잘게 썬 냉이를 넣고 고루 섞어줍니다.
어묵 8장을 길게 채 썰어 기름 넉넉히 두른 팬에 중불로 볶아주세요.
어묵 자체가 기름을 많이 먹기 때문에 어느정도 볶은 후 물 5T를 넣어 부드럽게 푹 익혀주세요.
어묵이 어느정도 부드럽게 익으면 간장 2T, 굴소스 1T, 다진마늘 1T, 알룰로스 2T를 넣어 짭쪼름하게 볶아주세요.
깨소금 2T, 참기름 1T, 후추 톡톡 뿌려 마무리해 주세요.
김밥김에 밥을 얇게 펴주고 어묵 넉넉히, 단무지 하나 넣어 짱짱하게 말아주세요.
완성된 김밥은 일정한 두께로 잘라 마무리해 주세요.
향긋한 냉이김밥 완성입니다.

등록일 : 2026-03-24 수정일 : 2026-03-24

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레시피 작성자About the writer

뚜루

http://blog.naver.com/2min_love

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#냉이요리#냉이김밥#제철냉이김밥#김밥#집김밥#봄제철요리
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