봄에 꼭!먹어야 맛있는 봄동된장국

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잔근육

봄에 꼭!먹어야 맛있는 봄동된장국

봄동된장국은 봄동의 달콤함과
된장의 구수함을 살려,간단한
육수와 대파만으로도 속이 편한
집밥 국을 끓이는 방법입니다.
(임성근 셰프 레시피 참조)

6인분 이상 20분 이내

[재료]: 봄동 400g , 물 2L , 멸치육수팩(or멸치10마리) 1팩 , 건새우 15마리 , 된장 5T , 다진마늘 2T , 참치액(or까나리액젓) 3T , 소금1/2T , 청양고추 3개 , 홍고추 1개 , 대파흰부분 1/2대

조리순서Steps

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봄동 가운
데 뿌리 부분을 사각
모양으로 도려내면
한장씩 잎이 분리됩니다.

볼에 물을
받고 뿌리 쪽에 흙이
많으니 2~3번 깨끗히
씻어

채반에
받쳐줍니다.

건새우
15마리는 전자레
인지에 1분 돌려
수분을 날려 비린맛
을 제거해주고 감칠
맛을 올려줍니다.

청양고추,
홍고추,파는 송송
썰어줍니다.

냄비에
2L의 물을 붓고
끓으면 육수팩1
개,봄동 작은 것은
그냥 사용하고 큰
것은 3등분해서

넣고 건새
우도 넣어줍니다.

된장5T
풀어서 넣고 다진
마늘2T,참치액3T
넣고

팔팔 끓기
시작한 후 10분 더
끓여주면 봄동은 더
부드럽고 구수한 맛
을 냅니다.육수팩은
꺼내주고 올라오는
거품은 걷어줍니다.

소금1/2T
넣고 슴슴하게 간을
보고 청양고추,홍고추,
파 넣고 한소끔 끓입니다.

봄동
된장국 완성!

: 알갱이가 있는
된장은 체에 풀어줍니다.

등록일 : 2026-03-17 수정일 : 2026-03-17

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레시피 작성자About the writer

https://m.blog.naver.com/dal031

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#봄동된장국 #임성근셰프봄동된장국 #봄동요리 #속편한국 #제철요리

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