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Tina소울푸드

쫄깃하고 고소한 ~ 고기 맛이 나는~ 머쉬마루버섯 볶음 만드는법

마쉬마루 버섯을 넉넉하게 사다가 볶아서 버섯나물을 만들었어요.
들기름에 볶아서 고소한 맛에 버섯 자체의 쫄깃한 식감이 고기 못지 않게 맛있는 밑반찬이예요.
새송이 버섯이나 송이 버섯, 표고 버섯, 느타리 버섯등으로 대체해도 되요.
버섯은 수분이 많아서 버섯나물을 만들 때 미리 버섯을 볶아서 충분히 수분을 날려준 다음에
국간장과 액젓으로 간을 맞추고 들기름으로 볶아주면 고소하고 쫄깃한 버섯나물을 만들 수 있어요.
버섯은 건강에 좋은 식재료이고 항암식품으로 잘 알려진 재료라서 자주 챙겨 먹게 되고 또 그런 사실을 인지하면서 먹다 보면 몸이 건강해지는 느낌이 들어요.
우리가 먹는 것이 바로 우리 몸이라고 하듯이 먹는 음식들이 우리의 건강을 좌우한다고 하니 말이예요.



2인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 버섯 손질법버섯 손질법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 까나리액젓 조리법까나리액젓 조리법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
버섯은 먹기 좋게 세로로 찢어 주세요.
끓는 물에 소금 반스푼 넣고 버섯을 넣고 30초 정도 데쳐 주세요.
버섯을 찬물에 헹궈 준 뒤 체에 받쳐 물기를 빼고 두손으로 움켜 쥐어 물기를 꼭 짜주세요.
중강불로 예열한 후라이팬에 오일 2스푼 정도 두르고 버섯을 볶아 버섯의 수분을 날려 주세요.
수분이 날아갈 수록 버섯이 더 고기처럼 쫄깃하고 맛있어져요.
버섯에 국간장과 액젓을 한스푼씩 고루 뿌려준 뒤 재빨리 뒤적여 주면서 볶아 주세요.
간이 고루 배이도록 빠르게 섞어 주세요.
들기름을 넣고 잘 섞어 주면서 1분 정도 볶아 주고 마무리 해요.
팁-주의사항
버섯은 수분이 많아 미리 팬에 볶아 수분을 날려 준 다음 간장과 들기름으로 볶아 주면 쫄깃하고 고소한 버섯나물이 되요.

등록일 : 2026-03-17 수정일 : 2026-03-17

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레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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