도토리묵 구이 & 달래장 황금 레시피

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도토리묵 구이 & 달래장 황금 레시피

오늘은 도토리묵으로 만드는 최고의 별미 도토리묵구이 그리고 도토리향과 잘 어울리는 달래장 레시피를 알려드릴게요.

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

도토리묵
600g 구매
달래
50g 구매
홍고추
20g 구매
들기름
2큰술 구매
국간장
1큰술 구매
참치액
1큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
깨
1큰술 구매

노하우

▶ 도토리묵 손질법

▶ 도토리묵 조리법

▶ 도토리묵 보관법

▶ 달래 손질법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 깨 조리법

동영상

조리순서Steps

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향긋한 도토리묵은 도톰하게 1cm이상 썰어 준비합니다.
너무 얇으면 식감이 아쉬우니 쫀득한 식감과 향을 위해서 도톰하게 썰어주세요.

강불로 달군 프라이팬에 들기름 1큰술을 넣어줍니다.
도토리묵은 기름을 잘 흡수하지 않으니 기름을 많이 넣지 않아도 됩니다.

묵을 올리고 약 1분간 구워줍니다.
그리고 뒤집어서 또 1분간 구우면 이렇게 노릇노릇하게 익어요.
눈으로만 봐도 쫀득한 식감이 느껴지죠?
도토리묵이 살짝 식는 동안 양념장을 만들어 볼게요.

달래는 이 뿌리 부분 껍질을 벗겨냅니다.
그래야 식감이 질기지 않아요.
그리고 쫑쫑 썰어줍니다.

손질한 달래에 다진 홍고추, 들기름 1큰술, 국간장 1큰술, 참치액 1큰술, 고춧가루 1큰술, 깨 1큰술을 섞어 양념장을 만들어 줍니다.
홍고추를 색감을 위해 넣었으니 없다면 빼도 됩니다.

적당히 식은 도토리묵에 양념장을 올려줍니다.

쫀득쫀득한 식감과 향긋한 도토리와 달래향이 너무나 잘 어울리는 특식이 완성됐어요.

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등록일 : 2026-03-06 수정일 : 2026-03-06

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맛있는 음식 드시고 모두 건강하세요!

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#도토리묵 #달래 #제철음식 #제철요리 #쉬운레시피 #채식 #묵구이

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