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달래장 비빔밥 달래 손질법
달래간장양념 시작해 볼까요~?
[재료]
달래 50g,
다진마늘 0.5큰술,
간장 5큰술,
고춧가루 1큰술,
알룰로스 2큰술,
참기름 1큰술,
깨 약간,
*밥숟가락 계량 기준
1. 달래 손질법
달래에 고무줄로 묶여있으면
묶인상태로 뿌리쪽을 흔들면서
흙이나 지저분한 것들을
먼저 씻어주세요
뿌리쪽에 검은색 톡 튀어나온 부분은
제거해 주세요
주변 뿌리들은 살려서 손질해주세요
겉에 노랗게 붙어있는 겉껍질은
벗겨주세요
손질을 다 한후에 다시 물에
뿌리쪽을 흔들어서 여러번
헹궈주시면 남아있는
껍질이나 지저분한 것들이
씻겨 나갈거에요
2. 달래간장양념 만드는법
뿌리쪽 알맹이 크기가 크면
칼등으로 눌러서 살짝 으깨주시고
손가락 한 마디정도 길이로
썰어주세요
다진마늘 0.5큰술 , 간장 5큰술,
고춧가루 1큰술, 알룰로스 2큰술
넣어 섞어주세요
잘 섞인 간장양념에
썰어놓은 달래를 넣고 섞어주세요
참기름 1큰술, 깨 약간 넣고
잘 섞어주시면 완성이에요
3. 달래간장양념 완성
등록일 : 2026-02-28
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