김치전 만드는법 바삭한 김치전 레시피

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김치전 만드는법 바삭한 김치전 레시피

저희집은 전이나 부침개를 자주 부쳐 먹는데 그 중 짝꿍은 김치부침개를 좋아하여 간식이나 저녁 반찬으로 김치부침개 1~2장을 부쳐 먹어요.

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

신김치
90g 구매
양파
30g 구매
냉동 새우
30g 구매
부침가루
50ml 구매
찬물
80ml 구매
고춧가루
0.5큰술 구매
설탕
0.2큰술 구매
식용유
넉넉하게 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 식용유 조리법

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냉동 새우는 흐르는 물에 가볍게 세척하고 2mm 정도 두께로 썰고, 양파는 채 썬 다음에 3등분으로 잘라서 준비합니다.

적당한 양으로 준비한 신김치는 볼에 직접 담은 다음에 가위로 쫑쫑 썰어서 준비합니다.

김치를 담은 볼에 양파, 냉동 새우를 넣고

부침가루 50ml,

설탕 0.2큰술,
(김치전에 설탕을 넣으면 신김의 새콤한 맛을 줄여주면서 짠맛을 줄여주어요)

큰술: 밥 숟가락 기준

고춧가루 0.5큰술을 넣어줍니다.

큰술: 밥 숟가락 기준

찬물 80ml를 넣고

반죽을 골고루 섞어줍니다.

후라이팬에 식용유를 적당히 넣고 가스불 중불이나 중약불에서 팬이 예열되면 김치전 반죽을 동그란 모양으로 올려줍니다.

김치전 가장자리 부분이 노릇하게 부쳐지고 후라이팬을 기울였을 때 부드럽게 미끄러지면은 뒤집개를 이용하여 뒤집어 줍니다.

뒤집은 다음에는 모양이 고르게 펴지면서 바삭하게 부쳐질 수 있도록 꾹꾹 눌러주고

기름이 부족하면 추가로 넣고 부쳐줍니다.
(전이나 부침개를 부칠 때에는 기름을 약간 넉넉하게 넣어주면 기름이 골고루 입혀지면서 전체적으로 바삭하게 부칠 수 있어요)

뒤집은 상태에서 조금 더 부쳐주다가 살짝 들어보아서 앞뒤로 노릇하게 부쳐졌으면 가스불을 끄고 마무리를 하면 김치전 만드는법 완성입니다.

: ▶반죽을 만들때 찬물이나 탄산수를 넣어면 바삭한 김치전을 만들수 있어요.

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등록일 : 2026-02-25 수정일 : 2026-02-25

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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