#꼬막요리 #고추장요리 #꼬막고추장찌개만들기 #초간단고추장찌개 #돼지고기없는고추장찌개

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강철새잎

#꼬막요리 #고추장요리 #꼬막고추장찌개만들기 #초간단고추장찌개 #돼지고기없는고추장찌개

애호박찌개라고 해서 돼지고기 넣고는 되직하게 만들어 내는

곳도 있고,,,,, 오징어찌개도 애호박이 들어가서는

고추장찌개를 만들어 냅니다.

그런데 돼지고기 넣고 만들기도 싫고,, 고기도 없고..

아니 없기보다는 먹기 싫다라는 것이 맞겠죠.

꼬막이 남아 있으니 그 핑계로 꼬막넣고 만든 고추장찌개입니다.

대신 고추장만 들어가기 보다는 된장도 들어갔습니다.

간장은 넣지 않았습니다.

간단하게 만드는 꼬막고추장찌개입니다.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

꼬막
280g 구매
주키니
1/2개 구매
양파
1/2개 구매
고추장
3큰술 구매
된장
1큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
멸치다시마육수
2알 구매
야채육수
1알 구매
물
1.3L 구매

노하우

▶ 꼬막 손질법

▶ 쥬키니호박 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치육수 조리법

조리순서Steps

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호박과 양파를 썰어서 준비해 줍니다.
호박은 편으로 썬 후 반달모양으로 썰어 주시면 되고,
양파는 3등분 한 후 세로로 2등분해서 썰어 주시면

기본 육수는 끓여 놓았습니다.
멸치다시마육수에 야채육수를 넣어서 끓여 준 후,
끓어 오르면 고추장, 된장, 다진마늘을 넣어서 한번더 끓여 주었습니다.

여기에 호박과 양파, 꼬막을 넣어 줍니다.
꼬막은 냉동꼬막살로 자연해동시켜서 김치냉장고에 보관해 놓은 것입니다.
그리고 잎새버섯이 조금 남아 있어서 넣어 주었습니다.

그리고 두부도 큼지막하게 썰어서 넣어 줍니다.
불은 계속해서 끓여지고 있습니다.
일단, 중불로 끓여 주고 있습니다.

대파를 어슷하게 썰어서 넣어 줍니다.
다시금 센불로 옮겨서 팔팔 끓여 줍니다.

확실히 팔팔 끓여졌다면 이제는 약불로 옮겨서 은근하게 더 끓여 줍니다.
충분히 국물이 우러나오게 되면 다 된 것입니다.
간은 가장 나중에 보는 것이 좋습니다.

완성그릇에 담아 줍니다. 푸짐하게,,
칼칼한 고추장의 맛과 더불어 구수한 된장의 맛이
서로 조화를 이루는 꼬막고추장찌개 완성입니다.

등록일 : 2026-02-02 수정일 : 2026-02-02

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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#꼬막요리 #고추장요리 #꼬막고추장찌개만들기 #초간단고추장찌개 #돼지고기없는고추장찌개

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