5분 간단 알배추 겉절이 레시피, 입맛 살리는 양념 재료 알배기배추 김치 담그는법

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예꿈이댁

5분 간단 알배추 겉절이 레시피, 입맛 살리는 양념 재료 알배기배추 김치 담그는법

겨울 이맘때쯤 유독 생각나는 아삭아삭 배추 겉절이는 없던 입맛도 찾아주는 밑반찬이죠. 알배추 본연의 단맛과 아삭함, 여기에 매콤달콤한 겉절이 양념이 더해지면 밥 한 공기는 뚝딱이에요.
절여서 묵직한 김장김치도 맛있지만, 신선한 배추요리가 당길 때가 있잖아요. 알배추는 일반 배추보다 본연의 단맛이 좋고 줄기도 연하기 때문에 겉절이김치로 해 먹기에 딱 좋은 재료랍니다

알배기 배추도 좋고요, 요즘 조금씩 눈에 띄는 중인 봄동으로 만드셔도 맛있어요. 알배추와 봄동 모두 씹을 때 아삭아삭 터지는 수분감과 식감이 너무 좋아요
알배기배추 겉절이에서 제일 중요한 건 양념이죠?ㅎㅎㅎ
오늘 알려드릴 예꿈이댁표 알배기배추는 양념이 자극적이지 않아서 아이들도 잘 먹을 수 있고요, 저희 남편도 좋아하는 겉절이 종류예요.
마무리로 참기름 한 스푼 둘러서 고소함을 더해주는 것이 포인트!

4인분 10분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

알배추
400g

[양념재료]

다진마늘
1T
다진대파
1T
고춧가루
3T
까나리액젓
3T
올리고당
2T
참기름
1T
통깨
1T

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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알배기 배추는 400g을 준비했어요.
한 장씩 떼어내어 흐르는 물에 씻은 후에 물기를 탈탈 털어주세요. 물기를 충분히 제거해 주어야 싱거워지지 않고 양념이 맛있게 배어들어요

먹기 좋게 썰어주는데요, 젓가락으로 잘 집어질 정도로 너무 두껍지 않게 썰어주는 것이 중요합니다.
사진처럼 1.5cm 두께로 썰어주면 양념도 잘 배고, 가족들이 집어먹기에도 편해요. 줄기는 조금 얇게, 이파리 부분은 살짝 큼직하게 썰어주셔도 좋아요
대파는 종종 잘게 다져서 1T 정도 준비하면 재료 준비 끝!

믹싱볼에 먹기 좋게 썰어둔 알배추를 담고, 바로 양념 넣어줄게요
다진마늘 1T, 고춧가루 3T 넣고요 짭조름한 맛과 단맛을 더해줄 까나리액젓 3T, 올리고당 2T을 함께 넣어주세요.

참기름 1T를 넣는 것도 잊지 마시고요, 고소함을 추가하고요
다진대파 1T도 넣어주세요. 양념 재료들 한 번에 때려 넣고 이제 버무리기만 하면 끝이에요

위생장갑 끼고 조물조물 버무려주세요. 손맛 없어도, 대충 버무려도 맛있는 배추 겉절이 레시피 완성이에요.

통깨 솔솔 뿌려서 식탁에 내어 보세요. 밥 위에 올려 먹어도 최고!
밥반찬, 아이용 김치, 칼국수, 고기 등 어떤 음식에 곁들여도 맛있어요.

등록일 : 2026-01-31 수정일 : 2026-02-02

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레시피 작성자About the writer

8세, 10세 뚜아자매, 남편이 잘 먹어 준. 요리 레시피를 포스팅하고 있어요 :) https://m.blog.naver.com/pinkhut

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

keri 2026-02-01 16:03:04

저 알배추 겉절이 좋아하는데 이거 진짜 맛있네용!

쉐프의 한마디2026-03-06 12:54:48

keri님 :) 예꿈이댁 레시피 따뜻한 후기 나눠주셔서 감사합니다 >< 건강하고 행복한 하루 되세요 :)

댓글 0

#알배추겉절이 #알배기배추요리 #5분레시피 #간단밑반찬

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