브로콜리 데치기 세척 브로콜리 요리

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브로콜리 데치기 세척 브로콜리 요리

100g당 비타민E 함량이 우수하고 베타카로틴이나 비타민A도

당근, 시금치 상추를 제외하면 많은 편이다

비타민C가 레몬의 2배 감자의 7배나 많고 칼슘, 엽산도 풍부해

임산부와 어린아이 성장에 좋다

송이보다 줄기에 성분이 더 많더고 하니 줄기는 꼭 버리지 말고 먹어야겠지요

100g당 28kcal로 칼로리가 낮은 데다가 식이섬유가 풍부해서

포만감을 주고 다이어트에도 좋은 식품이다

사람뿐만 아니라 강아지에게도 좋은 채소라고 하니

코코도 줄 겸 자주 구입해야 할 것 같네요

4인분 10분 이내 아무나

[재료]: 브로콜리 1송이 굵은소금 1큰술(데칠 때) 식초 1큰술(세척 시)

[초고추장]: 고추장 3큰술 설탕 1큰술 다진 마늘 0.3큰술 식초 1큰술 매실청1큰술 생강가루1꼬집 무가당사이다1큰술 , 계량스푼/계량컵 사용 1큰술=15ml 1작은술=5ml 1컵=200ml

조리순서Steps

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브로콜리 한 송이를 세척부터 데치기까지
자세하게 알려드릴게요

볼에 브로콜리가 잠길 수 있을 만큼 물을 받아서 식초를 1~2큰술 넣고
브로콜리를 담가 뜨지 않게 집게로 눌러서 10분간 담가 줍니다

담가놓았던 브로콜리는 흐르는 물에 헹군 후
작은 송이로 잘라줍니다

줄기는 껍질을 벗긴 후 2cm 정도 두께로 썰어줍니다

물을 넉넉히 받은 후 물이 끓으면 굵은소금 1큰술을 넣고
줄기 부분부터 넣은 후 10초 정도 지난 후 브로콜리를 넣어줍니다

브로콜리를 넣고 앞뒤로 섞어주면서 30초 정도 데친 후
바로 건져 흐르는 물로 헹구어 체반에 받쳐
탁탁 털어 물기를 빼줍니다

아삭하고 상큼한 브로콜리 데치기가 완성되었어요
초장은 시판용을 준비해도 되지만
조금 넉넉한 양을 만들어 놓으면
요즘처럼 물미역이나 브로콜리 등을 먹을 수 있어요

브로콜리는 취향에 맞는 식감으로 데친 후 초고추장을 곁들이면
비교적 맛있게 먹을 수 있어요
데치는 시간에 따라 영양성분이 파괴되는 정도와 식감이 달라지기 때문에
기호와 취향에 맞게 시간을 선택하시면 됩니다

브로콜리 관련 상품

등록일 : 2026-01-27 수정일 : 2026-01-27

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스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj611

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#브로콜리 #브로콜리세척 #브로콜리데치기 #브로콜리요리

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