새우젓이 킥! 윤주모 무생채나물

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새우젓이 킥! 윤주모 무생채나물

소금에 절이지 않고, 새우젓으로 감칠맛 한스푼! 흑백요리사 윤주모 무생채나물인데요. 무 자체의 시원한 맛을 잘 살려주는 레시피인 것 같아요. 포인트는 소금과 새우젓이랍니다.

4인분 15분 이내 초급

[주재료]: 무 500 g , 다진 대파 2 큰술 , 다진 마늘 1 큰술 , 다진 생강 1/2 작은술 , 새우젓 1/2 작은술

[양념 재료]: 고운 고춧가루 1+1/2 큰술 , 꽃소금 2/3 큰술 , 매실청 2 큰술 , 설탕 1 큰술 , 식초 2 큰술

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무는 얇게 통썰기 한 후 길이 5 ~ 6cm 길이로 얇고 균일하게 채 썰어주세요.

채 썬 무에 고운 고춧가루 1+1/2큰술과 소금 2/3큰술을 넣고 먼저 버무려 주세요.

고춧가루로 버무린 무에 분량의 다진 대파, 마늘, 생강, 매실청, 설탕, 식초를 넣어주세요.

새우젓은 다지듯 손으로 비벼서 넣어주면 감칠맛을 더할 수 있어요.

모든 재료가 잘 섞이도록 충분히 버무려 줍니다.

바로 먹어도 맛있지만, 30분 정도 냉장 숙성하면 양념이 무에 더욱 깊이 배어들어 풍미가 살아납니다.

그릇에 담고 통깨를 뿌려 완성합니다.

: 고춧가루를 먼저 입히면 고춧가루 색이 고르게 입혀져 보기에도 좋고, 매운맛이 무에 미리 배도록 도와줍니다.

등록일 : 2026-01-25 수정일 : 2026-01-25

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#무생채나물 #흑백요리사무생채 #겨울제철재료 #무채나물 #무생채새우젓 #절이지않은무생채

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