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Y큰손

고등어 통조림 요리 이건 몰랐죠? 고등어 추어탕 끓이는법

오늘은 고등어 통조림 요리 중에서도 잘 알려지지 않았지만 정말 맛있는 메뉴! 고등어 추어탕 끓이는법을 소개해 드릴게요.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 육수 조리법육수 조리법
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조리순서Steps
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재료 준비
삶은 우거지 200g은 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요.

우거지 대신 삶은 시래기나 김치를 가볍게 씻어 넣어주셔도 좋아요.

볼에 우거지를 넣고 고춧가루 3T, 된장 1T, 다진 마늘 1T, 들(참)기름 0.5T를 넣어 조물조물 밑간을 해주세요.
양념한 우거지를 넣고 물 600ml, 코인 육수 1개를 넣어 뚜껑 닫고 중불에서 10분 끓여주세요.
고등어 통조림 1개는 국물을 1/3 정도만 남기고 대충 으깨주세요.

통조림 국물은 다 넣으면 자칫 느끼해질 수 있으니 적당히 넣어 감칠맛만 더해주는 게 좋아요.

대파는 크지 않게 어슷썰기 해 준비해 주세요.
이제 고등어 통조림(국물 1/3포함)과 물 600ml를 넣어 팔팔 5분 정도 끓여주세요.
끓이면서 국간장 1T를 넣어 기본 간을 맞춰주세요.
떠오르는 거품은 깔끔한 국물을 위해 꼭 걷어 주세요.
마지막으로 간을 보고 소금 0.4T로 맞춰주세요.

거품을 많이 걷어내면 간이 달라지기 때문에 마무리 단계에서 간 맞추는 게 포인트예요.

대파를 넣어 주시고 1분 정도 더 끓인 뒤 후추 약간 넣어 완성합니다.
팁-주의사항
✔ 통조림 국물 적당량 넣어 깊은 맛 살리기
✔ 우거지는 먼저 양념해야 풍미가 살아나요
✔ 고등어 부서지지 않게 많이 젓지 않기
✔ 물은 반씩 나눠 끓여 더 진한 국물
✔ 거품은 반드시 걷어야 깔끔한 맛 유지

등록일 : 2026-01-12 수정일 : 2026-01-12

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레시피 작성자About the writer

Y큰손

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#고등어추어탕#추어탕#고등어통조림#통조림#국물#우거지#삶은우거지
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