맑은 소고기무국 참치액으로 감칠맛 up

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뽕림이

맑은 소고기무국 참치액으로 감칠맛 up

오늘은 참치액으로 감칠맛을 올린 맑은 소고기무국 끓이는법 소개해 드릴게요.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

소고기 국거리
150g 구매
무
250g 구매
물
7컵 구매
대파
1/2대 구매
다진 마늘
1큰술 구매
참치액
2큰술 구매
꽃소금
적당량 구매
후춧가루
취향껏 구매

노하우

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▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

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▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 참치액 조리법

▶ 꽃소금 조리법

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먼저 소고기국거리를 준비합니다.
부위는 혼합 부위예요.
국거리용은 물론 구이용도 좋습니다.

저는 소고기 들어가는 국물요리는 거의 대부분 소고기를 끓는 물에 한번 데쳐서 사용하고 있어요.
요렇게 하면 나중에 따로 거품을 제거할 필요 없이 맑고 깔끔한 소고기육수 국물요리 만들 수 있거든요.
방법은 별 거 없어요.
그냥 바글바글 끓는 물에 소고기를 넣고 1분가량 데쳐주는 거예요.
그런 다음 건져내서 찬물에 헹군 다음 체에 밭쳐 물기를 빼주시면 됩니다.

자 이제 적당한 냄비에 데친 소고기와 물 7컵을 넣고강불로 올려줍니다.
바글바글 끓으면 중약 불로 줄여서 20분 정도 푹 끓여주세요.

고기가 많이 질긴 편이라면 물을 좀 더 추가해서 1시간가량 푹 우려내 주세요. 그러면 질겼던 고기도 아주 부드러워지고 국물 맛도 깊어진답니다 :)

소고기 육수 우려내는 동안 무는 나박썰고, 대파는 송송 썰어요.

20분 후 무와 참치액 2큰술을 넣고 10분간 더 끓여 익혀주시고요.

이제 꽃소금으로 입맛에 맞게 나머지 간을 해줍니다.

간이 맞으면 대파와 다진 마늘 1큰술, 후춧가루를 톡톡 뿌려서 한소끔 끓여 마무리해요.

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등록일 : 2026-01-09 수정일 : 2026-01-09

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레시피 작성자About the writer

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#소고기무국 #소고기국 #뭇국 #소고기뭇국 #무국 #소고기무국끓이는법 #국물요리 #소고기육수 #국 #아이국

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