한우사태로 맛국간장 만들며

육수,고기 덜어서 무 썰어 넣고

소고기 무국 끓였어요~

시원하고 맑은 소고기무국입니다.

소고기무국

시원한 소고기무국

소고기무국 끓이는법

국거리리 300g, 파,양파,후추,파잎

무 한토막

다진마늘1,대파1/2대,

집간장1,참치액1/4,액젓1/2

저는 육수낸 고기와 육수를 활용해서

레시피는 따로 작성했어요~

한우 사태

전 사태를 사용했지만

일반 국거리,양지 사용하시면 됩니다.

덩어리 고기라 물에 담가서 핏물을 빼주고

썰은 고기는 물에 씻어주면 됩니다.

끓는 물에 한번 데치듯 살짝 겉만 익혀주고~

찬물에 씻고

등분을 내서 넉넉한 물에 담고

대파,양파,통후추,넣고 푹 끓여요~

근 한시간 정도

중간에 고기를 꺼내서 등분해서 넣어 다시 푹 무르게 익혔어요~

육수는 걸러려 따로 준비

고기는 건져서 따로 두고~

요걸로 사태 수육 따뜻하게 먹어도 좋고

양념 넣고 무쳐서 먹어도 좋고

장조림 만들어도 좋답니다.

전 일부는 시원한 소고기 무국 끓입니다.

무는 얇팍하게 썰고

대파는 어슷썰고

마늘은 다져놓고

육수에 무,고기를 넣고 팔팔 끓이고

가을무는 무가 빨리 익어요~

무를 얇게 써는게 포인트~

파,마늘 넣고

한소큼 끓여서 무가 익으면

간은 식성대로~

집간장,소금이 기본간입니다.

저는 사태 육수내고 멸치,다시마,표고 넣고 인 육수에

미림,청주 넣고 집간장 ,천일염 넣고 소금이 다 녹으면

가다랑어 넣고 불꺼서 걸러서

맛국간장 만들어 사용한답니다.

여기서 쉽게 맛국간장

집에 있는 재료로 만들기는

멸치액젓+ 참치액 + 집간장

1:1:1로 섞어 사용하면 맛국간장이 된답니다.

저는 참치액 특유의 향과 맛이 그래서

1:0.5:2 비율로 넣기도 합니다.

각자 식성대로 조합해서 넣어보세요~

뭔가 2% 부족할때

사용하는 맛국간장입니다.

후추로 마무리~

소고기무국 완성

아주주 시~ 원한 무국

밥 안먹겠다던 남편도 한그릇~

딸내미는 두그릇 달라고~

환영받는 소고기무국입니다.

국물 부터 한입~

캬~ 시원하다는 말이 절로 나옵니다.

밥 말아서

잘 익은 김장김치와 한그릇 뚝딱~

딸내미와 저는 국 리필해서 한그릇 뚝딱

무가 맛난 겨울에 특히 더 맛난 무국입니다.

오늘뭐먹지? 무 요리 소고기무국입니다.

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