초보 홈베이킹 두 번째 휘낭시에 만들기

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춤추는루나

초보 홈베이킹 두 번째 휘낭시에 만들기

초보홈베이킹 두 번째 이야기
우리 집 부엌에 향긋한 버터 냄새가 가득해요. 너무 행복해, 그치?
사실 제가 지난번에 처음으로 오븐을 돌려봤을 때, 그 긴장감... 말도 못 해요. 손이 막 떨리는 거야.
"이게 정말 부풀까?", "타면 어떡하지?" 하면서 오븐 앞을 떠나질 못했잖아요.
그 설레면서도 두근거리는 마음, 아직도 내 손끝에 그대로 남아있는 것 같아요.

여러분, 두 번째 하니까 확실히 다르더라.
이제는 조금 여유가 생겼달까? 제가 초보홈베이킹 두 번째 메뉴로 준비한 건 바로 휘낭시에입니다.
프랑스어로 '금융가'라는 뜻인데, 모양이 금괴를 닮아서 붙여진 이름이래요.
너무 기분 좋은 이름이지? 요즘 금값 많이 올랐으니 '금괴'좀 구워보자!

4인분 2시간 이상 초급

[재료]: 무염버터 : 110g 달걀 흰자 : 111g (4~5개) 설탕 : 80g 꿀 : 15g 소금 한 꼬집 박력분 : 50g 아몬드 가루 : 47g , 계량 : 전자저울

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냄비에 버터를 넣고 중약불에서 끓여주세요.
거품이 보글보글 나다가 어느 순간 갈색 침전물이 생기면서 고소한 향이 확 올라올 거예요.

그때 바로 불에서 내려! 체에 걸러서 찌꺼기는 빼주고 50~60도 정도로 식혀두는 게 포인트에요.
재료 준비하는 동안 식히면 되더라고요.

저울을 이용해 분량의 달걀흰자와 설탕 그리고 꿀을 담아주세요.
소금 한 꼬집을 넣으면 이게 단맛을 확 살려줘요.

서걱거림이 없을 정도로만 부드럽게 섞어주세요.

가루류인 박력분과 아몬드 가루를 준비하세요.

가루는 체에 쳐서 넣어줍니다.

버터를 가루에 넣어주기 전에 휘낭시에 틀에 버터를 얇게 발라주세요.

아까 식혀둔 태운 버터를 2번에 나누어 넣으면서 섞어줍니다.

반죽이 매끄럽고 윤기가 나면 성공이에요.
반죽을 바로 굽고 싶어서 몸이 근질근질하지만 냉장고에서 최소 1시간
길게는 하루 정도 휴지(Resting) 시켜줘야 해요.

반죽을 짤 주머니에 담고 틀에 반죽을 80% 정도만 채워줍니다.

190도로 예열한 오븐에 15분 정도 구워내주세요.

노릇노릇하게 구워진 휘낭시에 식힘망에 올리면 끝!

등록일 : 2026-01-01 수정일 : 2026-01-01

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레시피 작성자About the writer

춤추는루나

루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

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#휘낭시에 #초보홈베이킹 #홈베이킹 #쿠키 #구움과자 #간식 #아이간식 #베이킹 #휘낭시에만들기 #헤이즐넛버터

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