짜장찜닭

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아담여인

짜장찜닭

15분 조리로 완성하는 찜닭

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

진간장
1큰술 구매
굴소스
1큰술 구매
매운 굴소스
1/2큰술 구매
마스코바도 설탕
1/2큰술 구매
후추
약간 구매
짜장가루
1큰술 구매
물 100ml
1/2컵 구매
참기름
약간 구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 고구마 조리법

▶ 고구마 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 당면 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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고구마, 당근, 양파는 모두 깍뚝썰기하고 대파는 길이로 1/2등분 후 다른 야채들과 비슷한 길이로 썰고 홍고추는 한 입 크기로 썰어줍니다. 당면은 찬물에 30분 가량 불려줍니다.

짜장가루는 물 1/2컵에 풀어서 준비합니다.

흐르는 물에 두어번 씻은 닭은 볶음탕용 절단 닭을 구입했던지라 크게 손질할 건 없지만 개인적으로 닭껍질을 좋아하지 않아서 날개 부분만 빼고 나머진 모두 껍질을 벗겨줬어요.

냄비에 손질 닭을 모두 담아줍니다.

닭 위로 홍고추를 제외한 나머지 채소와 마늘을 넣어줍니다.

진간장 1큰술, 굴소스 1큰술, 매운 굴소스 1/2큰술, 마스코바도(설탕) 1/2큰술, 후추 약간을 넣고 물에 갠 짜장도 같이 넣어줍니다.

뚜껑을 닫아 처음엔 중약불에서 끓이다가 야채에서 물이 나오고 끓기 시작하면 강불로 올려 총 10여분 조리합니다.

불린 당면과 홍고추를 넣고 다시 한 번 수저를 이용해 뒤적뒤적 섞어줍니다.

강불에서 5분 더 끓여주고 불을 끈 후 참기름 약간 뿌려줍니다.

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등록일 : 2025-12-30 수정일 : 2025-12-31

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http://blog.naver.com/hshinae

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