브로콜리 데치기 시간 삶는법 브로콜리 세척 식초 요리

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브로콜리 데치기 시간 삶는법 브로콜리 세척 식초 요리

브로콜리는 건강 식단을 하고 싶은 분들에게 브로콜리를 드시라는 이유는 브로콜리 속에 항암 효과에 뛰어난 설포라판과 인돌이 함유되어 있으며, 또 철분이 풍부하게 들어 있어서 빈혈 예방에 좋고 비타민A 덕분에 면역력을 증가시키는데 도움을 주기 때문에 많은 분들이 브로콜리를 챙겨 드시는데 그 중 브로콜리를 아주 간단하게 먹을 수 있는 방법은 세척한 브로콜리를 뜨거운 물에 살짝 데쳐 초장에 찍어 먹거나 브로콜리 요리를 만들어 드시면 되세요.

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

브로콜리
1송이 구매

[브로콜리 세척]

식초 밥 숟가락 계량
2~3큰술 구매

[데치기]

물
900ml 구매
굵은소금 밥 숟가락 계량
1큰술 구매

노하우

▶ 브로콜리 손질법

▶ 브로콜리 보관법

▶ 굵은소금 조리법

조리순서Steps

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브로콜리 위에 뽀글뽀글한 부분이 꽃이며,
싱싱할수록 꽃송이가 초록색이면서 단단하게
뭉쳐져 있고, 아래 기둥은 작은 나무처럼
생겨서 꽃송이가 단단하게 붙어 있어요.
브로콜리 세척 방법은 두 가지가 있는데
브로콜리를 통으로 식초물에 담가 두었다가
세척하는 방법과,
브로콜리 꽃송이와 기둥을 잘라서 세척하는
방법이 있으니 선택하여 세척하면 되세요.

예전에는 브로콜리를 통으로 식초물에
담가두었다가 세척하고 잘라주었는데
이번에는 브로콜리를 비슷하게 크기로
잘라서 준비했어요.

브로콜리 꽃송이만 먹는게 아니고
기둥에도 영양이 많고 식감이 좋기 때문에
기둥 겉부분에 지저분한 손질 하고,
먹기 좋은 두께로 잘라서 준비하면 되세요.

꼼꼼하면서 구석구석 헤척하기 위해
브로콜리가 잠길 정도의 물을 받고
식초 2~3큰술 정도를 넣은 다음에

큰술: 밥 숟가락 기준

손으로 살살 흔들어 가면서 세척하고,
빠르게 물을 바꿔가며
여러번 브로콜리 세척을 해주세요.
브로콜리를 식초물에 오래 담가두면
비타민 손실이 있을 수 있으니 빠르게
맹물에 헹궈주는 게 좋아요.

냄비에 물 900ml와
굵은소금 1큰술 정도를 넣고 가스불
센불에 올려줍니다.

큰술: 밥 숟가락 기준

물이 끓어오르면 줄기 부분부터 넣은 다음에

다시 물이 끓어오르면
꽃송이 부분을 넣고 뒤적여주고

다시 끓어오르면 한 번더
뒤적여준 다음에
다시 또 한 번 끓어오르면 가스불을 꺼 주세요.

브로콜리 데치기 시간은
가스불 화력과 양에 따라 다르지만
보통 2분~2분 30초 정도 데치면 되세요.

데친 브로콜리는 채반에 쏟아서
흐르는 차가운 물에 뜨거운 열기를 빼고
물기를 탁탁 털어주세요.

접시에 먹을만큼의 데친 브로콜리
꽃송이와 줄기를 담고,
초장을 준비하면 브로콜리 손질부터
데치기까지 완성이에요.

: ▶브로콜리는 꽃송이와 기둥까지 모두 드시면 되세요.

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등록일 : 2025-12-20 수정일 : 2025-12-22

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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