[달래계란장] 사계절 즐기는 향긋함

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싱글밀

[달래계란장] 사계절 즐기는 향긋함

요즘은 겨울에도 하우스 재배 달래를 만날 수 있어 달래나물 마니아인 저는 얼마나 좋은 지 몰라요 :)
달래계란장 한번 만들어 두면 진짜 일주일은 이것만 갖고 완밥한답니다~

4인분 30분 이내 초급

[재료]: 순두부 1 팩 , 계란 4 개 , 달래 50 g

[양념장 재료]: 간장 100 ml , 물 100 ml , 고운 고춧가루 1 tsp , 고춧가루 1 tsp , 다진 마늘 1 tsp , 통깨 1~2 tsp , 참기름 1 tsp , 요리당 1 Tbsp

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달래나물을 깨끗하게 씻어 2~3cm길이로 잘라줍니다.
보관할 용기에 바로 순두부를 넣고 칼로 대략 잘라줍니다.
이 과정은 생략하고 나중에 숟가락으로 떠도 괜찮아요~
계란도 반숙이나 완숙으로 취향껏 삶아 순두부 옆에 담습니다.

물과 간장을 같은 비율로 넣어준 다음 달래를 올립니다.

고운 고춧가루와 일반 고춧가루를 한스푼씩 넣으면 색이 더 고우니 국물용 가는 고춧가루가 있다면 함께 넣습니다.
곱게 다진 마늘도 추가합니다.

마지막으로 참기름, 통깨, 요리당을 넣고, 순두부가 부서지지 않게 대충(?) 섞은 다음 냉장고에서 반나절 정도 간이 배게 한 다음 맛있게 드시면 됩니다 :)

등록일 : 2025-12-06 수정일 : 2025-12-06

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#달래나물 #달래계란장 #달래레시피

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