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몽글쿡

굴 감바스 알 아히요 레시피｜풍미 최고! 굴·새우 감바스 만드는 법

겨울이면 꼭 한 번은 생각나는 재료가 바로 굴이죠.

생굴보다 익힌 굴을 더 좋아하는 저는,

제철 굴을 사다가 감바스로 만들어 먹곤 해요.

특히 굴 특유의 고소하고 깊은 풍미가 올리브오일과 만나면 정말 환상적인 조합이에요.

오늘은 굴과 새우, 마늘 향이 가득한 굴 감바스 알 아히요 레시피를 소개해 드릴게요.

빵만 곁들이면 한 끼 해결,

남은 오일에 파스타까지 해 먹을 수 있는 만능 메뉴랍니다.

​

지금부터 굴 감바스 알 아히요 레시피 시작할게요. :)
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 굴 손질법굴 손질법
▶ 굴 보관법굴 보관법
▶ 새우 손질법새우 손질법
▶ 새우 보관법새우 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 방울토마토 손질법방울토마토 손질법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 파슬리 손질법파슬리 손질법
▶ 파슬리 보관법파슬리 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
굴은 소금물(물 1컵 + 소금 1 작은술)로 살살 흔들어 이물질을 제거해 주세요.
시원한 수돗물보다 소금물에 씻어야 굴 풍미가 덜 빠져 맛이 훨씬 좋아요.
키친타월로 가볍게 톡톡 두드려 물기를 완전히 제거하고,
소금, 후추로 약하게 밑간을 해주세요.
냉동 새우는 찬물에 담가 해동하거나 실온 해동 후,
키친타월로 물기를 완전히 제거하고 소금, 후추로 밑간을 해주세요.
통마늘은 편으로 썰거나 (약 0.3~0.5cm 두께) 통째로 사용 가능하지만,
편 썰기가 더 빨리 익고 향이 잘 우러나요.
방울토마토는 깨끗하게 씻어 반으로 자르거나 칼집을 내어 준비해 주세요.
페퍼론치노는 통째로 넣거나,
좀 더 매운맛을 원하면 손으로 부셔서 씨를 제거하고 준비해 주세요.
깊이가 낮은 팬 (또는 감바스 전용 팬)에 올리브오일을 붓고,
편 썬 마늘과 페퍼론치노를 넣어주세요.
불은 약불 또는 중약불로 유지하면서 마늘이 노릇해지고 향이 충분히 우러나도록 천천히 끓여주세요.
마늘이 타지 않도록 주의하세요.
마늘이 노릇해지면 밑간한 새우와 방울토마토를 먼저 넣어 주세요.
새우가 반 정도 익으면 (약 1~2분 후), 밑간한 굴을 넣어주세요.
굴은 오래 익히면 질겨지니 2~3분이면 충분해요.
건조 오레가노를 뿌리고 부족한 간은 소금으로 조절해 주세요.
후추를 살짝 추가해 풍미를 올린 뒤 파슬리나 쪽파를 더해 마무리해 주세요.
빵을 곁들여 오일에 적셔 먹으면 정말 풍미가 최고예요.
남은 오일에 삶은 파스타 면을 넣으면 즉석 굴 오일 파스타로 완성돼요.
한 가지 요리로 두 가지 메뉴를 즐길 수 있어 더 매력적이에요.

등록일 : 2025-12-02 수정일 : 2025-12-02

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레시피 작성자About the writer

몽글쿡

http://blog.naver.com/monggle_cook

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