비린내없이 고등어솥밥 레시피 순살 고등어요리 솥밥 양념장

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서리Yaam

비린내없이 고등어솥밥 레시피 순살 고등어요리 솥밥 양념장

제철 생선중에 요즘에 먹으면 맛있는
순살 고등어요리를 하려고 해요

등푸른 생선인 고등어는 오메가3, 비타민D등
심혈관, 뇌 건강, 항염에 도움을 주는
영양 가득한 생선이에요

보통 구이나 찜으로 만들어 먹었는데
오늘은 고등어솥밥 레시피를 알려드리려고 해요

솥밥 양념장도 같이 알려드릴게요

중급

재료Ingredients

[재료]

순살고등어
1마리 구매
고등어
1큰술 구매
미림
1큰술 구매
쌀
2컵 구매
쯔유
1큰술 구매
다시마
1개 구매
은행
구매
대파
약간 구매

[솥밥 양념장]

진간장
3큰술 구매
알룰로스
1큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
깨
1큰술 구매

노하우

▶ 고등어 손질법

▶ 고등어 조리법

▶ 고등어 보관법

▶ 쯔유 조리법

▶ 은행 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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생물을 사용하셔도 좋고 저는 냉동 순살 고등어를 사용했어요
쌀뜨물에 담가 해동하면 비린내도 없앨 수 있어요

물기를 깨끗하게 제거한 후에 구워줄거예요

간장 1큰술, 미림 1큰술 넣어 양념을 만들어 주세요

고등어에 양념을 앞뒤로 발라준 후 에어프라이어 180도 10분씩 앞뒤 노릇하게 구워주세요

솥밥은 쌀 2컵을 물에 씻은뒤 마름불림 30분정도 해주세요
마름불림은 씻은 쌀을 물없이 불려주는 방법이에요

솥에 불려놓은 쌀을 넣고 불리기전 쌀과 동일한 양의 물을 넣어주세요

쯔유 1큰술, 다시마 1장, 은행 조금 넣고 강불에서 끓여주세요

강불에서 끓어오르면 약불로 줄이고 쌀을 익혀줄거예요
인덕션 기준 2로 설정하고 15분정도 두었어요

약불에서 익히고 나면 뜸을 들일건데 대파나 쪽파, 구운 고등어를 올려주세요

불끈 상태에서 뚜껑닫고 10분 뜸들여 주세요

대파, 고추 조금 잘게 썰어주세요

진간장 3큰술, 알룰로스 1큰술, 고춧가루 1큰술, 참기름 1큰술, 깨 1큰술 넣고 잘 섞어주세요

비린내 없이 부드럽고 고소한 고등어솥밥 레시피 만들어 봤어요
고슬고슬 잘 지어진 쌀과 노릇하게 구워진 순살고등어와 대파, 은행이 잘 어우러져요

고등어솥밥 관련 상품

등록일 : 2025-11-30 수정일 : 2025-12-01

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레시피 작성자About the writer

https://m.blog.naver.com/s1004727 복잡한 건 싫고 간단한 게 좋아'-'

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