고기 또는 밥 모두 잘 어울리는 밥도둑! 깻잎 장아찌 레시피

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옥지

고기 또는 밥 모두 잘 어울리는 밥도둑! 깻잎 장아찌 레시피

안녕하세요! 신혼 밥상 일기, 옥지입니다.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[주재료]

깻잎
100g 구매
청양고추
2개 구매

[양념재료]

물
3컵 구매
진간장
1.5컵 구매
참치 액젓
1/2컵 구매
설탕
1/2컵 구매
매실청
1/2컵 구매
식초
1컵 구매

노하우

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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식초 3스푼을 넣은 물에 깻잎을 10분 담가줍니다.
10분 후, 앞뒷면으로 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요!

끓는 물에 깻잎이 숨이 죽을 정도로 가볍게 데쳐주세요.
데친 후에는 물기를 짜서 준비해 줍니다.

물 3컵, 진간장 1.5컵, 참치 액젓 0.5컵, 설탕 0.5컵, 매실청 0.5컵을 냄비에 넣고 설탕이 녹을 때까지 끓여줍니다.
간장이 끓어오르면 불은 끈 후, 식초 1컵을 넣어주세요!

반찬통에 데친 깻잎과 청양고추 2개를 썰어 넣어주세요.
끓인 간장을 뜨거운 상태로 부어 한 김 식힌 후, 냉장고에 하루 숙성해 주면 끝!

깻잎장아찌 관련 상품

등록일 : 2025-11-26 수정일 : 2025-11-26

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옥지의 신혼 밥상 일기

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#깻잎 #깻잎장아찌

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