생오이무침 레시피 오이 부추김치

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뚜루

생오이무침 레시피 오이 부추김치

여름엔 시원하게 가을엔 개운하고 담백하게 즐길 수 있는 오이! 오이김치의 조리법도 아주 간단해요. 씨를 파낸 오이를 어슷썰기 해 소금과 설탕으로 절여 1차 아삭함을 살리고 고춧가루와 멸치액젓 등으로 간을 맞춘 양념에 양파와 부추를 더해 버무리면 개운하면서도 깔끔한 반찬이 완성됩니다. 오늘은 절임 비율부터 실패없는 양념 재료들까지 맛의 깊이를 더할 수 있는 아삭한 오이부추김치 레시피 소개해 드릴게요 '◡'

6인분 이상 30분 이내 아무나

[재료]: 오이 3개 , 식초 2큰술 , 부추 50g , 양파 1/2개

[오이 절이기]: 굵은소금 1큰술 , 설탕 1큰술

[양념]: 고춧가루 4큰술 , 설탕 1큰술 , 멸치액젓 2큰술 , 다진마늘 1큰술 , 매실액 1큰술 , 참기름 1큰술 , 통깨 1큰술

조리순서Steps

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오이 3개를 준비해 식초 2T 푼 물에 깨끗이 세척해 주세요.

오이의 양 끝을 잘라낸 후 반으로 갈라 티스푼을 사용해 씨를 파낸 후 일정한 두께로 어슷썰기 해 주세요.

오이에 굵은소금 1T, 설탕 1T를 넣어 고루 섞은 후 30분간 절여주세요. 중간 중간 한 번씩 뒤적여 주세요.

오이가 절여지는 동안 부추 50g, 양파 1/2개를 준비합니다. 부추는 깨끗이 세척 후 5cm 길이로 자르고 양파는 살짝 두껍게 채 썰어 주세요.

절여진 오이는 찬물에 한 번 휘리릭 헹구고 물기를 꼬옥 짜 양파와 한 볼에 담아주세요.

고춧가루 4T, 설탕 1T, 다진마늘 1T, 멸치액젓 2T, 매실액 1T, 참기름 1T, 통깨 1T를 넣어주세요.

오이를 살살 버무려주세요. 고춧가루가 점점 풀어지면서 색이 진해질거예요.

오이김치의 색이 예쁘게 나오면 부추를 넣어 살살 섞는 느낌으로 마무리해 주세요.

오이 본연의 시원한 수분감과 매콤새콤한 양념이 조화를 이루는 아삭한 오이김치 완성입니다.

등록일 : 2025-11-15 수정일 : 2025-11-15

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#오이김치 #오이무침 #오이부추김치 #생오이김치 #생오이무침

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