무로 만드는 만능 반찬 무무침 무 초무침

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음식중개사

무로 만드는 만능 반찬 무무침 무 초무침

오늘은 무로 만드는 초간단 만능 밑반찬 '무 초무침' 레시피를 소개할게요.
고기는 물론 비빔국수 등과 곁들어도 맛있는 밑반찬입니다.

맛있게 드시고 건강하세요~!

6인분 이상 60분 이내 아무나

[재료]: 무 1 개 , 식초 4 큰술 , 소금 2 큰술 , 설탕 3 큰술 , 레몬즙 1 큰술 , 매실액 1 큰술

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제철무지만 아직은 껍질에 아린맛이 있어요.
세척한 무는 필러로 껍질을 벗겨줍니다.

무는 0.5cm 두께로 두께감 있게 손으로 채썰어 주세요.
채칼을 이용하는 경우 너무 채즙이 많이 나오고 식감이 미끄덩거리니 손으로 써는게 맛있어요.

무에 소금 2큰술, 설탕 3큰술, 식초 4큰술을 넣고 버무립니다.
2배 식초의 경우 2큰술만 넣으면 돼요.
조물조물 무쳐서 30분간 놔두면~

이렇게 채즙이 빠져나왔어요.
오독오독 식감이 예술이랍니다.

채소 탈수기나 손을 이용해서 물기를 짜주세요.
그리고 이거 하나 드셔보세요.
그럼 아직 무 특유의 아린맛이 남아있어요.

무채에 레몬즙 1큰술, 매실액 1큰술을 넣고 버무립니다.
이 음식은 깔끔한맛이 포인트니까 깨도 넣지 마세요.

바로 먹어도 맛있지만 하루 냉장고에 숙성시키면 더 아삭거리고 상큼해서 맛있는 만능 밑반찬이랍니다.

등록일 : 2025-11-12 수정일 : 2025-11-12

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맛있는 음식 드시고 모두 건강하세요!

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#무채 #채식 #쉬운레시피 #무생채 #무절임 #무요리 #제철음식

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