편스토랑 이정현 닭곰탕 겨울 보양식 닭다리살요리 feat. 누룽지닭곰탕

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윤채맘

편스토랑 이정현 닭곰탕 겨울 보양식 닭다리살요리 feat. 누룽지닭곰탕

요즘 같이 쌀쌀한 날 겨울보양식으로 닭곰탕 만들어 보세요.
30분이면 뽀얀 닭곰탕에 누룽지닭곰탕까지 가능한 레시피랍니다.

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

닭다리살
500g 구매
양파
1개 구매
대파
1대 구매
다진마늘
1T 구매
올리브유
약간 구매
물
1L 구매
숙주
100g 구매

[누룽지닭곰탕]

누룽지
구매
닭곰탕육수
구매
닭다리살
구매
쪽파
약간 구매

노하우

▶ 닭다리 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 쪽파 손질법

조리순서Steps

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다리살을 식초를 뿌린 물에 약 10분 정도 담갔다가 깨끗한 물에 헹군 다음 물기를 제거한다.
* 식초를 뿌리면 잡내 제거에 효과적

양파 1개와 대파 1대는 큼직하게 썰고 쪽파는 송송 썬다.

예열한 냄비에 올리브유를 두르고 닭다리살 껍질이 아래로 가게 넣어 굽는다.

닭기름이 나온 다음 양파, 대파, 다진 마늘 1T를 넣고 볶아 향을 낸 다음 물 1L를 넣고 한 번 끓인 다음 뚜껑을 덮고 중약불에서 30분간 끓인다.

4에서 대파, 양파, 닭고기를 건져 낸 다음 숙주 100g을 넣어 약 3분간 끓이면 닭곰탕이 완성된다.
기호에 따라 참치액 또는 꽃게액젓 1t 정도 넣어 간한다.

먹을 양만큼 누룽지를 냄비에 담고 닭곰탕 국물을 넣어 약 15분간 중약불에서 은근히 끓이면 누룽지닭곰탕도 완성된다.

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등록일 : 2025-11-04 수정일 : 2025-11-05

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/ainee77

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#닭다리살 #닭곰탕 #누룽지닭곰탕 #편스토랑 #이정현레시피 #겨울보양식 #한그릇요리 #초간단닭곰탕

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