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쌀과아몬드 가루로 만든 저당 미니오븐 스모어 쿠키

밖에서 사먹는 설탕같은 쿠키 대신 집에서 쉽고 간단하게 만들 수 있는 건강한 스모어쿠키입니다.
고소하고 단백하지만 부드럽고 적당한 강도를 가진 쿠키 레시피에요.
마시멜로 없이 단독으로 구워 먹어도 맛있는 쿠키반죽 비율 참고해보세요.
재료는 각각 4개씩 총 8개 구워지는 레시피입니다.
4인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
    [공통 선택 재료]
  • 다크초코칩
    20g 구매
노하우
▶ 무염버터 보관법무염버터 보관법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 황설탕 조리법황설탕 조리법

동영상

조리순서Steps
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상온에 두어 말랑해진 버터를 거품기로 저어줍니다.

무염 버터 90g

스테비아 40g과 황설탕 5g을 버터와 섞어줍니다.

스테비아 40g, 황설탕 5g

스테비아까지 섞은 버터에 상온에 두어 찬기가 사라진 계란을 넣어 분리되지 않도록 오래 저어줍니다.

상온 계란 1구

계란을 미리 풀어 조금씩 섞어주면 더 쉽게 버터 반죽을 만들 수 있어요.

만들어진 버터 반죽은 플레인 맛과 초코맛을 만들기 위해 85g씩 반반 나누어줍니다.

플레인 반죽 먼저 만들 믹싱볼에 버터반죽 85g을 계량하고 나머지는 그대로 초코 반죽 만들 때 사용해주세요.

먼저 플레인 스모어 쿠키입니다.
박력 쌀가루 50g, 아몬드 가루 40g, 베이킹파우더 1g을 체에 쳐줍니다.

박력 쌀가루 50g, 아몬드 가루 40g, 베이킹파우더 1g

체에 쳐준 가루류를 반죽해주세요.

십자 모양을 그리는 느낌으로 주걱을 사용해 반죽해주세요.

어느정도 뭉쳐지면 손으로 반죽해준 후 냉장고에서 최소 30분 ~ 약 1시간 반 정도 휴지시켜주세요.
선택에 따라 반죽에 초코칩도 넣어주세요.

다크초코칩 20g

기호에 따라 초코칩을 넣어주세요.

플레인 반죽과 동일하게 박력 쌀가루 40g, 아몬드 가루 30g, 무가당 코코아 파우더 10g, 베이킹파우더 1g을 체에 쳐줍니다.
체에 쳐진 초코 가루류를 십자 모양을 그리며 반죽합니다.
초코 반죽도 어느정도 덩어리지면 손으로 반죽해준 후 선택에 따라 초코칩을 넣어줍니다.
만들어진 반죽은 냉장고에서 최소 30분 ~ 약 1시간 반 정도 휴지시킵니다.

다크초코칩 20g

휴지된 반죽은 4등분을 해서 가운데 마시멜로를 넣고 스모어 쿠키의 모양을 만들어줍니다.

마시멜로

가운데에 마시멜로우를 넣고 가장자리만 살짝 덮이는 듯이 동글동글 모양을 잡아주세요. 판에 올려 살짝 납작하게 눌러주시면 좋습니다.

미리 예열해 둔 오븐에 스모어 쿠키를 넣어 180도로 14분 구워줍니다.
다 구워진 쿠키는 꺼내서 식힘망에 식혀줍니다.
아직 말랑한 상태라 식힘망에 조심히 올려주세요.
기호에 따라 초코펜으로 꾸민 마시멜로를 올려주면 더욱 귀여운 스모어 쿠키 완성입니다.

구운 쿠키의 열이 식기 전에 녹은 마시멜로에 장식을 올리면 따로 초코펜으로 고정할 필요 없이 간단하게 꾸밀 수 있습니다.

팁-주의사항
저당이 신경쓰이지 않는다면 백설탕 빼고 황설탕으로만 45g 사용해주세요.
캐러멜라이징으로 단맛이 더욱 풍부해집니다.

등록일 : 2025-11-03 수정일 : 2025-11-03

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레시피 작성자About the writer

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#스모어쿠키#저당쿠키#쌀베이킹#마시멜로
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