편스토랑 김강우 육즙 팡팡 함박스테이크 실패없는 황금레시피

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편스토랑 김강우 육즙 팡팡 함박스테이크 실패없는 황금레시피

편스토랑 김강우의 육즙 팡팡 함박스테이크 레시피를 소개합니다.

복잡한 과정 없이 집에서도 레스토랑 퀄리티의 육즙 가득 함박스테이크를 즐기세요.

고기 향과 양파의 향긋한 단맛이 어우러져 입에서 살살 녹아요.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[함박스테이크 재료]

[함박스테이크 소스]

시판 돈가스소스
6T 구매
버터 듬뿍
1T 구매
설탕
1T 구매
다진마늘
1/2T 구매

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 빵가루 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 돈까스소스 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 설탕 조리법

동영상

조리순서Steps

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양파 1개를 최대한 잘게 다진다.

볼에의 양파를 담고 식용유 3T를 뿌려 섞어준 후 뚜껑을 덮어 전자레인지에 3분 돌린다.
※ 양파의 색이 투명해질 때까지 돌려주세요!
뚜껑을 열고 전자레인지에 1분 더 돌린 뒤 냉동실에 잠시 넣어 식힌다.
※ 수분을 꼭 날려줘야 고기와 양파가 잘 붙어요!
※ 양파의 열로 달걀이 익을 수 있으니 양파를 확실히 식힌 뒤 넣어주세요!

볼에 소고기 다짐육 300g, 돼지고기 다짐육 300g을 넣은 후 소금 1/2T
※ 소고기와 돼지고기를 1:1 비율로 섞으면
훨씬 부드럽고 감칠맛이 올라갑니다.
※ 육즙 가득한 함박스테이크를 위해 냉장 보관 후 반죽 직전에 꺼내서 사용하세요.

굴소스 2T, 달걀 1개, 우유 6T, 빵가루 듬뿍 1컵(180ml)

식혀둔 양파를 넣어 잘 섞은 후 충분히 치댄다.

반죽을 4개로 나누고, 두툼한 타원형의 함박스테이크 모양으로 성형한다.
※ 익힐 때 가운데가 부풀어 오르니 반죽 안의 공기를 빼고 표면을 매끄럽게 만들어주세요!
※ 엄지손가락 한마디 정도 두께로 만들어주세요!

예열하지 않은 팬에 식용유를 두른 뒤, 반죽 2개를 올리고 윗부분을 평평하게 만든다.
※ 반죽과 반죽 사이에는 최소 2cm 공간을 남겨주세요!
중불로 불을 켜고 기름이 나와 지글지글 끓으면 2분 더 굽는다.

뒤집어 2분 더 굽는다.
반죽과 반죽 사이에 물 3T를 뿌리고 뚜껑을 덮어 약불로 5분간 찌듯이 익힌다.

읍즙 남은 팬에 버터 듬뿍 1T, 다진마늘 1/2T를 넣어 약불에 짧게 볶는다.

시판 돈가스소스 6T, 설탕 1T를 넣어 바르르 끓인다.

접시에 채 썬 양배추 샐러드를 곁들이고 함박스테이크 위에 소스를 부은 후 반숙 달걀프라이를 올려 완성한다.

함박스테이크 관련 상품

등록일 : 2025-10-30 수정일 : 2025-10-31

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레시피 작성자About the writer

간단하고 맛있는 요리, 셀럽의 요리와 유명 레시피까지 직접 만들어 소개합니다! 따라 하기 쉬운 레시피로 맛있는 행복을 전해드릴게요!

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