앵커버터 다이어트 다크 초코 머핀 레시피

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앵커버터 다이어트 다크 초코 머핀 레시피

밀가루 대신 쌀로 건강하게 만든 초코머핀 레시피입니다.
글루텐프리에 스테비아가 사용돼 혈당이 오르지 않는 건강하지만 맛있는 쌀초코머핀입니다.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 무염버터 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 소금 조리법

동영상

조리순서Steps

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상온에 둔 계란 2구를 믹싱볼에 잘 풀어줍니다.

잘 풀어준 계란 물에 스테비아 45g, 소금 2g을 넣고 섞어서 녹여줍니다.

스테비아 45g, 소금 2g

무염버터 100g을 넣고 계란물과 분리되지 않도록 섞어줍니다.

버터까지 풀어준 계란물에 박력 쌀가루 130g, 베이킹파우더 4g을 넣어 잘 반죽해줍니다.

박력 쌀가루 130g, 베이킹파우더 4g

반죽에 우유 80g을 넣어 반죽을 촉촉하게 만들어줍니다.
반죽이 너무 뻑뻑하면 우유를 소량씩 추가해주세요.

우유 80g

반죽에 무가당 코코아 파우더 40g을 추가해준 후 뭉친 부분 없이 잘 섞어줍니다.

무가당 코코아 파우더 40g

완성된 초코반죽에 초코칩을 넣어줍니다.

초코칩

오븐 전용 머핀틀에 유산지를 넣어줍니다.

유산지컵의 70~80%을 반죽으로 채워준 후 바닥에 탕탕 쳐서 기포를 빼줍니다.

오븐 200도 15분 예열 후 180도에서 25분 구워줍니다.

다 구워지면 꺼내서 식힘망에 올려 식혀주면 깊은 초코향이 느껴지는 담백한 초코 머핀 완성입니다.

: 버터는 중탕해서 사용해도되지만 50도에서 60도 사이(따뜻한 느낌)일 때 사용해주세요.
가루류는 체에 쳐주면 식감이 더욱 부드러워집니다.
초코칩은 선호도에 따라 취향껏 넣으시면 됩니다.

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등록일 : 2025-10-30 수정일 : 2025-10-30

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#초코 #카카오 #머핀 #초코머핀 #글루텐프리 #홈베이킹 #쌀베이킹

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