무생채 만드는 법 가리비 젓갈 무생채 비빔밥 요리 레시피

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배고픈엄마

무생채 만드는 법 가리비 젓갈 무생채 비빔밥 요리 레시피

추석에 젓갈세트를 선물로 받았어요. 젓갈세트 중에는 평소 먹어본 적 없는 가리비 젓갈이 있는데 모양이 긴 무채 마냥 길고 쫄깃한 식감에 단맛과 짠맛이 강해요. 밥반찬으로 딱 좋은데 제가 평소 밥을 잘 안 먹다 보니 추석에 받아 진짜 맛만 보고 그대로 냉장고에 넣어 둔 가리비 젓갈을 무생채 양념에 함께 넣어 주었는데 쫄깃한 식감이 더해져 무생채가 한 맛이 더 있습니다. 보리밥에 반숙 계란 프라이와 함께 무생채 비빔밥을 해서 먹으니 맛있습니다.

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

무채 채썰어서 준비
4줌 구매
소금
1/2큰술 구매
가리비 젓갈
100g 구매
고춧가루
1+1/2큰술 구매
식초
2큰술 구매
매실청
1큰술 구매
참치액
1큰술 구매
다진 마늘
1/2큰술 구매
가는 대파
1대 구매
통깨
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 가리비 손질법

▶ 가리비 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참치액 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

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▶ 참기름 보관법

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무를 곱게 채 썰어 한 손 가득 잡아 한 줌 요렇게 4 줌을 준비했습니다.

그리고 볼에 무 채를 담고 소금 1/2 큰 술을 넣고 고르게 버무려 30분간 재워 주었습니다. 소금에 절이는 중간에 한번 위, 아래를 뒤집어 주었습니다.

소금에 절여진 무채는 한 손 가득 잡아 양손으로 물기를 최대한 꾹~~ 짜 주었습니다.

물기를 짠 무채는 뭉치지 않게 풀어 줍니다.

가리비 젓갈 100g을 무채와 함께 넣어 줍니다.

그리고 고춧가루 1 + 1/2 큰 술, 식초 2 큰 술, 매실청 1 큰 술, 참치액 1 큰 술, 다진 마늘 1/2 큰 술, 통깨 1 큰 술, 참기름 1 큰 술, 가는 대파 1 대를 송송 썰어 넣고 고르게 버무려 줍니다.

가리비 젓갈을 넣어 만든 무생채입니다.

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등록일 : 2025-10-28 수정일 : 2025-10-29

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