무생채김치 만드는법 류수영 무생채

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뚜루

무생채김치 만드는법 류수영 무생채

무생채는 흔한 반찬같지만 맛의 균형을 잡기가 쉽지 않은데요. 짜거나 달거나, 신맛이 너무 강하면 전체적인 맛의 밸런스가 무너지기도 하죠?! 그럴 땐 어남선생 무생채의 비율만 알아두세요! 맛있는 무생채가 뚝딱 완성된답니다. 오늘은 간단하지만 실패없는 무생채 만드는법 소개해 드릴게요 '◡'

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

무
650g 구매
대파
1/2대 구매
고춧가루
5큰술 구매
설탕
4큰술 구매
식초
3큰술 구매
간장
2큰술 구매
멸치액젓
1큰술 구매
굵은소금
1/2큰술 구매
통깨
1큰술 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 굵은소금 조리법

조리순서Steps

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무 650g을 준비해 적당한 두께로 채 썰어 주세요. 무생채를 만들 땐 단맛이 강하고 수분이 많은 초록빛이 도는 부분을 사용하는게 좋아요.

채 썬 무를 볼에 담고 설탕 4T, 굵은소금 0.5T를 넣어 뒤적여준 후 10분간 절여주세요. (중간에 한 번 뒤섞어 주세요)

고춧가루 5T를 먼저 넣고 버무려 무채에 곱게 색을 입혀주세요.

식초 3T, 간장 2T, 멸치액젓 1T른 넣어 골고루 섞어주세요. 이 때 손으로 살살 섞어줘야 아삭한 식감이 유지됩니다.

마지막으로 송송 썬 대파 1/2대, 통깨 1T 넣어 휘리릭 섞어 마무리해 주세요.

입맛을 깔끔하게 정리해주는 무생채 완성입니다.

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등록일 : 2025-10-28 수정일 : 2025-10-28

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#무생채김치 #무생채 #류수영무생채 #비빔밥재료

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