차례상에 올리는 시치나물무침 만들기, 그냥 먹어도 맛있는 레시피

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몽글쿡

차례상에 올리는 시치나물무침 만들기, 그냥 먹어도 맛있는 레시피

마늘을 넣지 않고 무친 담백한 시금치나물
액젓으로 간을 해 감칠맛이 깊고, 짧은 데침과 물기 제거 덕분에
양념이 속까지 잘 배어 든답니다.

제사상에 올리기 좋고, 평소 반찬으로도 딱 어울리는 만능 나물 무침 레시피에요.

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 시금치 손질법

▶ 액젓 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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시금치는 뿌리를 잘라내고, 누렇게 변했거나 시든 잎을 제거해 주세요.
흐르는 물에 잎 사이사이를 꼼꼼하게 씻어주세요.

끓는 물에 소금을 약간 넣고, 시금치를 줄기부터 넣어 20~30초 정도만 데쳐주세요.
너무 오래 데치면 물러지므로 살짝만 데쳐야 아삭한 식감이 살아나요.

데친 시금치를 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼주세요.
그런 다음 물기를 꼭 짜서 준비해 주세요.

액젓 0.5~1큰술 (꽃게 또는 멸치), 매실액 0.3큰술, 참기름 0.7큰술, 통깨 0.7큰술 (간깨 0.5 통깨 0.2)를 넣고
살살 무쳐주세요.

통깨는 반은 갈고, 나머지는 통으로 넣으면 식감과 고소함이 한층 살아나요.
액젓은 처음부터 많이 넣지 않고, 조금씩 추가하면서 간을 맞춰주세요.

시금치무침 관련 상품

등록일 : 2025-09-21 수정일 : 2025-09-24

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/monggle_cook

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