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홈쿡쌤

성시경표 국물 자작 촉촉한 제육볶음 레시피

밥 한 공기를 뚝딱 해치우게 만드는 메뉴, 제육볶음! 오늘은 성시경 스타일의 국물 자작하고 촉촉한 제육볶음을 소개합니다. 멸치육수로 감칠맛을 더해 국물까지 밥에 비벼 먹으면 정말 별미랍니다. 앞다리살의 담백함과 촉촉한 양념의 조화, 함께 즐겨보세요.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
부추, 양파, 청양고추, 대파를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
돼지고기에 고추장, 고춧가루, 간장, 맛술, 설탕, 다진 마늘, 생강가루, 매실액을 넣고 잘 섞은 뒤 10분간 재워둡니다.

양념이 골고루 스며들도록 10분 정도 재워두면 맛이 깊어집니다.

팬에 식용유를 두른 후, 양념한 고기를 펼쳐 중불에서 볶습니다.

고기가 겹치지 않도록 펼치면서 볶아야 덩어리지지 않고 부드럽게 익습니다.

고기가 반쯤 익으면 양파와 대파를 넣고 볶다가 멸치육수를 붓고 5분 정도 끓입니다.

이 과정에서 고기에 양념 국물이 스며들며 자작한 스타일로 완성됩니다.

국물이 자작해지면 마지막에 부추를 넣어 살짝 볶습니다.
간을 보고 필요하면 소금을 넣어 맞추고, 접시에 담아 통깨를 뿌려 마무리합니다.

등록일 : 2025-09-19 수정일 : 2025-09-19

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레시피 작성자About the writer

홈쿡쌤

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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#성시경표#촉촉한제육볶음#집밥#국물자작#건강한맛
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