쉽게 만드는 비빔 오징어젓 초간단 레시피

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쉽게 만드는 비빔 오징어젓 초간단 레시피

오늘은 시판용 오징어젓을 활용해 만드는 초간단 '비빔 오징어젓' 레시피를 소개할게요.

염도가 낮아 듬뿍 밥에 올려먹어도 좋은 풍성한 식감의 오징어젓갈이랍니다.

6인분 이상 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

오징어젓
350g 구매
무 푸른 부분
1/2개 구매
쪽파
5개 구매
물엿 180ml
1컵 구매
매실액
1/2큰술 구매
고추장
1/2큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
깨
1큰술 구매
멸치액젓
1큰술 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 매실액 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

동영상

조리순서Steps

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이런 시판용 오징어젓은 오징어 식감만 느껴져서 물컹거려요.
그래서 풍성한 식감으로 만들어 주면 밥도둑으로 바로 등극하는데요.
풍성한 식감은 바로 이 무 하나면 충분합니다.

세척한 무는 반으로 자른 후, 푸른 부분을 준비해 주세요.
하얀 부분보다 푸른 부분이 더 아삭거려서 오징어젓갈에 넣으면 식감이 잘 어울립니다.

채소 필러를 이용해 껍질을 제거해 줍니다.

채칼을 이용해 최대한 얇게 채썰어 줍니다.

채썬무에 물엿을 1컵(180ml)를 부어 섞은 후 1시간 동안 실온에 놔둬주세요.
그럼 단맛은 남지 않고 수분만 제거되니 너무 달지 않을까 걱정하지 않으셔도 됩니다.

무채가 삼투압 작용으로 수분이 제거되는 동안 쪽파를 다져줍니다.

1시간이 지났더니 이렇게 수분이 빠져나왔어요.
무채만 건져서 물기를 제거해 주세요.
이때 물에 헹구지 말고 물기만 제거해 줍니다.

무채에 고춧가루 1큰술을 넣은 후 조물조물 무쳐주세요.
그럼 무채가 붉게 물들어서 더 맛있는 색감이 됩니다.

채썬 쪽파 5개와 매실액 1/2큰술, 고추장 1/2큰술, 깨 1큰술, 멸치액젓 1큰술, 오징어젓을 넣어 조물조물 무쳐줍니다.

여기에 바로 참기름을 넣으면 시간이 지나면서 느끼한 맛이 올라와요. 반드시 드시기 직전에 소량 덜어내 식성에 따라 참기름을 추가해 주세요.

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등록일 : 2025-09-16 수정일 : 2025-09-16

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#오징어젓 #비빔오징어젓 #양념 #밥도둑 #쉬운레시피 #젓갈양념

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