얼큰하고 맛있는 대패 고추장찌개

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whisperH

얼큰하고 맛있는 대패 고추장찌개

밥이랑 같이 먹으면 든든하고 맛있는 한 끼 식사.
집에서 맛있고 담백한 대패 고추장찌개 레시피를 소개해요.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[육수 재료]

[재료]

애호박
1/2개 구매
양파
1개 구매
대패 삼겹살
100g 구매

[양념재료]

고추장
1.5큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
참기름
2큰술 구매
다진마늘
2/3큰술 구매
멸치액젓
2큰술 구매

노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 돼지고기삼겹살 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

조리순서Steps

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재료 준비하기
애호박, 양파, 대패 삼겹살
- 애호박, 양파는 껍질, 뿌리 제거
- 대패 삼겹살은 찌개용 앞다리살 대체 가능

육수 만들기
냄비에 멸치, 다시마, 물 넣고 육수를 만들어 주세요
(끓으면 다시마 제거 후 10분 더 끓이기)
그리고 체망에 걸러 멸치, 불순물을 제거하여 볼에 담아 육수를 보관해 주세요.

중간불

재료 손질하기
애호박, 양파는 0.5cm 두께로 채 썰어 준비해 주세요.

재료 손질하기
대패 삼겹살은 끓는 물에 데쳐 주세요
(기름기 제거)

냄비에 참기름 2큰술, 고춧가루 1큰술을 넣고 고추기름을 만들어 주세요

중간불

고춧가루가 타지지 않도록 볶아 주세요

불을 줄이고 데친 대패 삼겹살을 넣고 양념을 입혀 주세요

약불

다진 마늘 2/3큰술, 고추장 1.5큰술을 넣어 주세요

약불

채 썬 애호박, 양파를 넣고 골고루 섞어 주세요.

약불

마지막으로 육수를 넣고 재료에 양념이 배도록 끓여 주세요.

중간불

재료가 80% 정도 익으면 멸치 액젓 2큰술을 넣고 간을 해주세요.
(취향에 맞게 멸치 액젓, 국간장으로 간을 해주세요.)

대패고추장찌개 관련 상품

등록일 : 2025-09-10 수정일 : 2025-09-10

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#애호박 #고추장 #대패삼겹살

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