요리 자체가 플레이팅! 통 가지전

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요리 자체가 플레이팅! 통 가지전

통가지에 밀가루도 소량이라 건강하게 먹을 수 있는 헬시 웰빙 푸드전입니다. 쭈글해진 가지도 좋아요. 버리지 마시고 전에 투자해 보세요!

1인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[주재료]

가지
1개 구매
소금
2큰술 구매
물
3컵 구매

[반죽 물 재료]

밀가루
2큰술 구매
계란
1알 구매
소금 한
꼬집 구매

노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 밀가루 조리법

▶ 계란 조리법

조리순서Steps

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1. 가지 꼭지는 그대로 둔 채 옆에 붙은 잎만 뜯어 주세요.
2. 꼭지를 중심으로 얇게 칼집을 서너 번 넣어 주세요.
3. 뒤집어서 반대 면도 얇게 칼집을 넣어서 가지를 가닥가닥 쪼개어 주세요.

볼에 소금 2큰술과 물 3컵을 부어 가지 절일 소금물을 만들어 주세요.

자른 가지를 담가 20 ~ 30분간 절여주세요.

커다란 쟁반에 밀가루 2큰술, 계란 1알, 소금 한 꼬집을 넣고 잘 풀어서 반죽 계란물을 만들어 주세요.

절여진 가지는 수분을 꼭 짠 후 앞뒤로 반죽물을 꼼꼼히 묻혀 주세요.

1. 달궈진 팬에 기름 3바퀴를 둘러주세요.
2. 반죽 물을 입힌 가지를 넣고 한 면을 익혀주세요.

뒤집개로 눌러가며 수분을 빼서 날리고 바싹하게 구워주세요.

한 면이 다 구워졌으면 뒤집어서 반대 면도 익혀주세요.

접시에 옮겨 담고 기호에 따라 초간장을 곁들여 완성합니다.

: 가지전은 굽는 동안 뒤집개로 지그시 눌러가며 수분을 빼 주어야 부드럽고 쫀득한 식감을 살릴 수 있어요.

가지전 관련 상품

등록일 : 2025-09-08 수정일 : 2025-09-08

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#통가지전 #가지전 #가지전만드는법 #절인가지전 #시든가지활용요리

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