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몽글쿡

가지구이 무침 만드는법, 오븐에 구워 쫀득하게 즐기는 가지무침 반찬 레시피

물컹한 식감 때문에 가지를 꺼리셨다면,

이번엔 오븐이나 에어프라이어에 구워 쫀득하게 즐겨보세요.

간단한 재료와 양념으로 만든 구워서 더 맛있는 가지반찬

가지구이 무침 만드는법 소개해 드릴게요.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 가지 손질법가지 손질법
▶ 가지 보관법가지 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
홍고추는 어슷하게 썰고, 대파는 흰 부분과 초록 부분을 약간씩 썰어 준비해 주세요.
진간장 1.5 큰술, 매실청 1.5 큰술 다진 마늘 1 작은술을 섞어 양념장을 만들어주세요.
가지는 깨끗이 씻어 0.5cm 두께로 얇고 어슷하게 썰기 해주세요.
물 500ml에 굵은소금 1큰술을 풀어 소금물을 만들어
가지를 3분 정도 담가 주세요.
체에 밭치고, 키친타월로 물기를 닦아주세요.
에어프라이어 : 180℃에서 8분 굽기 → 중간에 한 번 뒤집어주면 더 골고루 익어요.
오븐 : 190℃에서 12분 굽기 → 팬에 종이 포일 깔고 가지를 펴서 구워주세요.

너무 오래 구우면 딱딱해지고, 덜 구우면 물이 많이 생겨요.

구운 가지를 한 김 식힌 뒤, 준비한 양념에 넣고 살살 버무려주세요.
홍고추, 대파를 넣고 함께 넣어 섞은 후,
마지막에 참기름과 통깨를 뿌려 완성해 주세요.
바로 먹어도 좋지만, 냉장고에서 30분 정도 두면 양념이 더 잘 배어 깊은 맛을 즐길 수 있어요.
물컹한 가지 식감을 싫어하셔도
쫀득하게 구워내면 별미 반찬으로 드실 수 있어요.
팁-주의사항
가지는 구웠을때 겉이 살짝 노릇하고, 손으로 집었을 때 수분이 빠져 쫀득하게 휘어지는 정도가 적당해요.

등록일 : 2025-09-07 수정일 : 2025-09-08

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레시피 작성자About the writer

몽글쿡

http://blog.naver.com/monggle_cook

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