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음식중개사

마늘 마늘종무침 만능 밑반찬 마늘쫑무침 레시피

오늘은 마늘과 마늘종으로 만드는 최고의 밑반찬 '마늘 마늘종무침' 레시피를 소개할게요.

일반 반찬으로는 물론 삼겹살 등 고기와 곁들이면 최고인 밑반찬이랍니다.
6인분 이상 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
마늘종 마디 뒷 부분은 질리고 딱딱해서 식감이 좋지 않으니 잘라서 버려줍니다.
자른 마늘종이 푹 잠기게 물을 받은 후 식초 5큰술을 넣고 5분간 놔둘게요.
그리고 5분 후 3번 정도 흐르는 물에 세척해 준비합니다.
마늘 꽁지는 배앓이를 유발하니 사진처럼 다 잘라주세요.
그리고 세척해 준비합니다.
끓는 물에 소금 1작은술을 넣은 후 마늘만 먼저 넣고 30초간 강불로 데쳐줍니다.
30초 후 마늘종도 넣고 추가로 1분간 더 데쳐줄게요.
이렇게 하면 마늘과 마늘종에 있는 특유의 아린 매운맛이 잡혀요.
건더기면 건져주세요.
이때 찬물로 헹구면 다시 아린맛이 살아나니 그냥 물기만 제거하고 살짝 식혀줍니다.
이제 후루룩 무쳐볼게요.
고추장 1큰술, 초고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 매실액 1큰술, 물엿 3큰술, 식초 2큰술, 깨 1큰술을 넣어 조물조물 무쳐줍니다.

등록일 : 2025-09-06 수정일 : 2025-09-08

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레시피 작성자About the writer

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맛있는 음식 드시고 모두 건강하세요!

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#마늘쫑#쉬운레시피#채식#다이어트#고기#반찬#제철음식
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