연근조림 만드는 법 쫀득한 연근조림 반찬 레시피 간단 밑반찬 요리

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포남댁

연근조림 만드는 법 쫀득한 연근조림 반찬 레시피 간단 밑반찬 요리

제철 식재료인 연근으로 국민반찬인 연근조림을 만들었어요! 연근은 종종 사 먹어보았는데 동네 친한 지인 생연근을 나눠줘서 간단 밑반찬 요리로 쫀득한 연근조림을 만들었답니다. 연근은 소화를 돕고 면역력을 높여주고 심혈관 질환에도 도움을 주는 건강 식재료라고 해요. 밑반찬으로 만들어두면 든든한 연근조림을 쫀득하게 만드는 레시피를 남겨 보도록 할게요 :)

6인분 이상 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 연근 손질법

▶ 연근 보관법

▶ 육수 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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진흙이 묻어있는 생연근을 흐르는 물에
깨끗하게 씻어준 다음
감자필러로 껍질을 깎아내 줍니다.

모양 그대로 납작하게 썰어주면
구멍 송송 뚫린 연근 모양이 나와요

연근을 끓는 물에 한 번 데쳐내줍니다.
물이 잠길 만큼 넣고 미림을 1T 넣고
끓어오르면 체반에 받쳐내주세요

팬에 식용유를 두르고
데쳐낸 연근을 넣고 휘리릭 볶아줍니다.

볶은 연근에 물을 250ml 넣고
다시마 2장, 코인 육수 한 알
진간장 3T, 물엿 3T를 넣어주세요

강불로 바글바글 끓어오르면
다시마는 건져내주고 중약불로 줄여서
30분간 뭉근하게 익혀줍니다.

조림 육수가 반으로 줄어들면
노두유를 2t 넣어서 색감이 진해지도록
골고루 섞어주세요

조림 양념이 거의 줄어들면
마지막으로 물엿을 1T 넣고
양념장이 모두 배어들면서 연근이
쫀득한 식감이 살아나도록 끝까지
볶듯이 졸여내줍니다.

짭짤하면서 쫀득한 연근조림이
완성이에요^^

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등록일 : 2025-09-04 수정일 : 2025-09-05

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집밥을 좋아하는 엄마의 소소한 밥상과 일상을 공유하고 기록합니다 :) 협업 문의 inyoung1017@naver.com

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#연근조림만드는법 #쫀득한연근조림레시피 #연근조림반찬 #간단밑반찬요리

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