집에서 만드는 깻잎김치 레시피｜매운맛,간장맛 깻잎김치 초간단 만들기

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달콤스윗맘

집에서 만드는 깻잎김치 레시피｜매운맛,간장맛 깻잎김치 초간단 만들기

밥반찬으로, 또는 간단한 안주로도 너무 좋은 깻잎김치!

오늘은 매운맛과 간장맛 2가지 버전으로 만들어 보았어요.

집에서 간단하게, 손쉽게 만들 수 있는 레시피라 누구나 따라 하실 수 있어요.

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[매운맛 깻잎김치]

노하우

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 액젓 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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깻잎은 뒷마당 텃밭에서 자연 그대로 키운거라
물로만 세척하고
소쿠리에 받쳐 물기를 완전하게 빼주었어요.
깻잎에서 물기가 제거되는 동안 맛있는 양념을 만들어 볼께요.

깻잎 200장
간장 150ml (3/4컵 또는 10큰술)
액젓 30ml (2큰술)
설탕 5큰술
다진 마늘 3큰술
양파 1개 (얇게 채썰기)
잔파 4개 (잘게 썰기)
깨소금 1큰술
고춧가루 5큰술

간장 깻잎김치는 동인한 재료에 고춧가루만 빼시면 되어요!

양파는 얅게 채썰어주세요.

양파는 채썰고
잔파는 잘게 썰어 깨소금과 함께 넣어주세오.

양념을 잘 섞어주세요.

깻잎 두세장씩 펼쳐 양념을 발라가며 쌓아주세요.
10~15분 정도 숙성하면 완성이예요.
바로 먹어도 맛있고, 냉장 보관 후 하루 정도 숙성하면 더 깊은 맛을 즐길 수 있어요.

매운맛 양념에서 고춧가루만 제외하세요.
나머지 과정은 매운맛과 동일하게 진행해주세요.

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등록일 : 2025-09-01 수정일 : 2025-09-02

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

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