토마토 마리네이드

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Patience

토마토 마리네이드

우리가 토마토 먹는 주된 이유가
항산화 성분 때문인데 다들 껍질을 벗겨
마리네이드를 하시더라구요ㅠ.ㅠ
그러면.... 이 항산화성분 반 이상은 다 버리는 거에요..ㅠ
토마토의 항산화성분은 과육보다 껍질에 훨씬 더 많거든요.
*토마토 과육 vs 껍질 항산화 비교
껍질에는 과육보다
-라이코펜·
-플라보노이드·
-클로로제닉산
함량이 훨씬 높아요.
일부 연구에서는
라이코펜의 60~80%가 껍질에 집중되어 있다고 보고됨.
과육은 수분과 당 함량이 높고, 껍질은
항산화·항암·항염 성분의 저장고 역할을 함.

그래서 껍질째 먹어야
항산화 효과를 최대한 누릴 수 있습니다.

4인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

방울토마토
500g 구매
양파
1개 구매
바질
10g 구매
올리브오일
4스푼 구매
발사믹식초
3스푼 구매
레몬즙
4스푼 구매
프락토올리고당
3스푼 구매
소금
2꼬집 구매

노하우

▶ 방울토마토 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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토마토 반 잘라주고,

양파와 바질 잘게 다져요.

믹싱볼에 모든 재료를 담고, 드레싱 재료 올리브오일 4스푼, 발사믹식초 3스푼, 레몬즙 4스푼, 프락토올리고당 3스푼, 소금 2꼬집 넣어버무려요.

후추 조금 뿌리면 풍미 UP

: 버무린 후 바로 먹어도 맛있지만, 냉장고에 하룻밤 숙성시키면 양념이 토마토 속까지 배어 훨씬 깊고 진한 맛을 즐길 수 있어요.

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등록일 : 2025-09-01 수정일 : 2025-09-01

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#토마토 #방울토마토 #마리네이드 #토마토마리네이드

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