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노란장미
설렁탕집 섞밖지 같은 깍두기
여름 무는 가을무에 비해 매운맛도 나고
단 맛도 없지만
깍두기 담그면 맛나게 먹을 수 잇답니다.
여름깍두기는 빨리 익으니 풀도 쑬 필요도 없어요~
설렁탕집 깍두기
국물떠먹는 설렁탕집깍두기
깍두기 담그는법 레시피
무 2.5kg, 소금3T,스테비아1T
사과 갈아서 1/4컵,
새우2T, 액젓2T, 대파1/2대,
고추가루1/2컵
평창무
여름무인데도 그리 맵지않고 수분도 많았어요~
여름무는 껍질이 두껍고 매우니 벗겨내고
오늘은 어슷비슷 썰었어요~
요런 깍두기는 베어먹는 맛도 있다죠~
큼직하게 나박나박 썰어도 좋구요~
소금뿌리고~
제로 사이다가 있어서 넣었어요~
여름무는 단 맛이 적으니 단맛을 주는 게 좋아요~
스테비아도 넣었어요~
30분 정도 절였어요~
무가 많이 절여졌어요~
무만 건져서 사용합니다.
먹어보고 무가 너무 짜게 절여졌으면
물을 자박하게 붓고
무만 건지면 됩니다.
물에 여러번 헹굴 필요 없어요~
무의 물을 빼주고
큰 볼에 담고~
김치는 큰 그릇에 넣고 휘리릭 버무려야 편해요~
마늘 다져넣고
대파 조금 송송 썰어넣었어요~
새우젓으로 간하고
액젓 같이 넣어도 좋구요~
예전 엄마는 여름에는 새우젓으로만 김치를 담갔다죠~
고추가루
식성에 따라 가감하세요~
감칠맛은 야구르트 한개~
매실청도 넣고
생강가루도 넣고
무김치에는 생강이 들어가야 좋아요~
슥슥 버무립니다.
그릇이 크니 시원스레 버무려져요~ㅎ
통에 담가 실온에 하루밤 두었어요~
날이 더우니 아주 잘 익었어요~
김치 냉장고에 넣어 숙성시키면 더 맛나집니다.
김치냉장고에 하루후 상태~
설렁탕집 깍두기
시원하게 익는 무깍두기 섞박지
무는 아삭아삭~
단맛은 살짝~
설렁탕집 깍두기보다는 안달아요~ㅎ
국물도 시원~
김치국물 한스푼 떠서 먹어보면 시원~
깍두기 맛나게 익었으니
설렁탕 끓여먹어야겠어요~ㅎ
라면이라도. . .
오늘뭐먹지? 설렁탕집깍두기
무깍두기입니다.
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등록일 : 2025-09-01 수정일 : 2025-09-01
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