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홈쿡쌤

여름 제철 텃밭 채소 반찬 5가지 레시피 (노각·박나물·가지·호박잎·멸치볶음)

무더운 여름, 형부가 정성껏 키운 텃밭 채소를 한 아름 가져다주셨습니다. 신선한 재료 덕분에 오늘은 여름에 어울리는 다섯 가지 밑반찬을 준비했습니다. 노각볶음, 박나물볶음, 가지볶음, 호박잎나물, 멸치건새우볶음 레시피를 소개합니다.
아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 새우살 보관법새우살 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 육수 조리법육수 조리법
▶ 가지 손질법가지 손질법
▶ 가지 보관법가지 보관법
▶ 호박잎 조리법호박잎 조리법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 꿀 조리법꿀 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
노각은 껍질을 벗기고 씨를 제거해 고추와 함께 썰어주시고, 팬에 기름과 마늘을 볶다가 노각을 넣는다.
멸치액젓으로 간을하고, 새우살과 고추를 넣고 볶는다.
마지막에 표고가루, 참기름, 깨소금을 넣은 후 반찬통에 담아준다.
박은 껍질을 벗기고 속을 파낸 뒤 고추와 함께 썰어주고, 팬에 기름과 마늘을 볶다가 박을 넣는다.
육수와 멸치액젓을 넣고 뚜껑을 덮어 익힌 다음, 건새우와 고추를 넣어 볶는다.
마지막에 표고가루, 참기름, 깨소금을 넣고 반찬통에 담아 완성한다.
가지는 껍질을 벗기고 고추와 함께 썰어주시고, 팬에 기름과 마늘을 볶다가 가지를 넣는다.
육수를 붓고 뚜껑을 닫고 익혀준 후 멸치액젓으로 간을 한다.
표고가루와 고추를 넣고, 참기름, 깨소금으로 마무리한 후 반찬통에 담아 완성한다.
호박잎은 껍질을 벗기고 데친 후 먹기 좋은 크기로 썬다.
멸치액젓, 참기름, 깨소금을 넣고 무친 후 반찬통에 담아 완성한다.
팬에 기름과 마늘을 볶은 후 멸치와 건새우를 넣어 볶는다.
홍초청, 꿀을 넣고, 참기름, 깨소금으로 마무리한 후 반찬통에 담고 완성한다.

등록일 : 2025-08-28 수정일 : 2025-08-28

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레시피 작성자About the writer

홈쿡쌤

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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#여름제철음식#텃밭채소#박나물#노각볶음#호박잎무침#가지볶음#멸치건새우볶음#집밥#밑반찬
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