애호박볶음 레시피 호박 새우젓 볶음 레시피

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애호박볶음 레시피 호박 새우젓 볶음 레시피

저희집은 시댁 식구들이 많은 편이라서 한 두달에 한 번 정도는 시댁 식구들과 함께 밥을 먹으면서 놀다 집에 올 때 쯤이면 항상 어머님이 무엇가를 챙겨주시는데 이번에는 어머님 김냉에 있던 호박 큰 거 한 개를 챙겨주셔서 밑반찬으로 호박볶음을 만들었어요.

3인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

호박 손질 후
272g 구매
양파
58g 구매
대파
15g 구매
다진 마늘
1큰술 구매
새우젓
1큰술 구매
올리브오일
2큰술 구매
들기름
1큰술 구매
소금
0.15작은술 구매
물
50ml 구매
통깨
솔솔솔 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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애호박은 2mm 정도 두께로 4등분하여 잘랐어요.
(마트에서 파는 애호박일 경우에는 2mm 두께로 반달 모양으로 썰면 되세요)

양파는 2mm 두께로 채 썰고 대파는 송송 썰어서 준비하고 새우젓 1큰술, 다진 마늘 1큰술을 준비합니다.

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

볶음팬에 다진 마늘 1큰술, 올리브오일 2큰술을 넣고 가스불 중불에서 마늘의 향이 올라올 때까지 볶아줍니다.

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

호박, 양파를 넣고 30초 정도 볶아줍니다.

새우젓 1큰술, 물 50ml를 넣고

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

소금 0.15작은술을 넣고 뒤적여줍니다.
(소금은 조금만 넣고 마지막에 간을 보고 싱겁게 느껴지면 추가로 넣으면 되세요)

물이 보글보글 끓어오르면 뚜껑을 덮고 가스불 중약불로 줄여서 3분간 부드럽게 익혀 준 다음에 가스불을 꺼주면 되세요.

시간이 경과 후 호박이 부드럽게 익었는지 확인하고 맛을 본 다음에 입맛에 맞게 간을 맞춰줍니다.

대파를 넣고 남아있는 여열로 뒤적이면서 익혀주면 되세요.

호박볶음의 풍미를 더해 줄 들기름 1큰술을 넣고 뒤적여주고

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

통깨를 뿌리고 마무리를 하면 새우젓 호박볶음 애호박볶음 레시피 완성입니다.

: ▶호박볶음은 들기름이 더 잘 어울리지만 들기름이 없다면 참기름을 넣어도 되세요.

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등록일 : 2025-08-25 수정일 : 2025-08-25

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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