입은 불타는데 손은 빨라지는 갈비찜~

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한입만아내

입은 불타는데 손은 빨라지는 갈비찜~

한입만 아내입니다. 고추가루를 사랑하는 저희 신랑~ 매콤한맛, 매운맛, 핫매운맛 ~ 이런 문구가 있어야 입맛이 당긴다고 해요. 대구식 매운갈비찜~~ 언제한번 tv에서 본것 같긴해요. 한번 해본다고 했었는데 그게 이번인가 보네요. 부드럽고 매콤한 갈비찜과아삭한 콩나물이 너무 잘 어울리네요.

3인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

돼지갈비
1kg 구매
무
200g 구매
콩나물
300g 구매

[양념]

[초벌삶기양념]

월계수잎
3~4개 구매
생강
약간 구매
통후추
1T 구매
된장
1T 구매

노하우

▶ 돼지고기갈비 조리법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 된장 조리법

동영상

조리순서Steps

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돼지갈비를 갈아만든배/맥주에 담가 1시간정도 잡내를 제거해주세요.

돼지갈비,갈아만든배,맥주

(갈아만든배/맥주가 없으면 찬물에 6시간)

고추가루 2.3컵 / 진간장 4T / 다진마늘 3/4컵 / 설탕 3T / 참기름 1T /미원 0.5T /소고기다시다 0.5T/맛술 2T 를 섞어서 양념장을 만들어 주세요.

고추가루,진간장,다진마늘,설탕,참기름,미원,소고기다시다

잡내를 제거한 돼지갈비를 찬물에 행궈주세요.

냄비에 갈비/월계수잎/생강/통후추/무/된장을 넣고 1시30분 정도 초벌을해 주세요.

월계수잎,생강,통후추,무,된장,돼지갈비

콩나물을 한번 데쳐서 따로 준비해주세요.

콩나물

초벌이 끝난 갈비를 무와 함께 꺼내주고 육수는 한대접 따로 덜어 놓으세요.

냄비에 갈비/무를 넣고 양념장과 육수 4국자를 넣고 약불에서 졸이면서 끓여주세요.

냄비에 갈비/무를 넣고 양념장과 육수 4국자를 넣고 약불에서 졸이면서 끓여주세요.

육수4국자,갈비,무,양념장

매운갈비찜 관련 상품

등록일 : 2025-08-25 수정일 : 2025-08-25

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레시피 작성자About the writer

한입만아내

요따남(요리 따라하는 남편)찍는 한입만 아내입니다

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#대구식돼지갈비찜 #갈비찜 #매운돼지갈비찜 #한입만아내 #아빠요리 #음식 #매콤한맛

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