밥도둑 꽁치김치찜 간단하고 맛있게 만드는 법

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밥도둑 꽁치김치찜 간단하고 맛있게 만드는 법

맛있는 묵은지가 생기면 한번은 꼭 해먹는 꽁치김치찜입니다. 고기 들어간 묵은지찜도 맛있지만 꽁치캔으로 만드는 묵는지 김치찜은 그 특유의 감칠맛이 있어 쌀밥 맛있게 해서 푹 익은 묵은지 찢어올리고 꽁치 한 조각 올려먹으면 어느새 한 그릇 뚝딱하게 되는 완전 밥도둑 반찬입니다. 고기 찜처럼 오랜 시간 필요하지 않고 10분 내외로 익히면 되니 더운 여름 불 오래 쓰지 않아도 돼서 더 좋습니다. 쌈장을 볶아 감칠맛도 더하고 비린내도 잡아버린 꽁치김치찜입니다

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 김치 손질법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 청양고추 보관법

동영상

조리순서Steps

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양파는 작은 건 1개 큰 것은 반 개 0.5cm 두께로 썰어주십시오.

대파는 한 대를 흰 부분 초록 부분 나눠서 썰어주십시오.

팬에 기름 두 큰술 두르고 대파 흰 부분과 다진 마늘 한 큰술 넣고 타지 않게 약불로 향이 나게 볶아주십시오.

약불

파 마늘 향이 나기 시작하면 쌈장 한 큰술 넣고 불은 약불 유지하고 볶아주십시오. 장류가 기름에 볶이면 감칠맛이 더 좋아집니다.

묵은지는 속은 털어내고 꼭지만 잘라서 낱장으로 깔아주십시오. 그 위에 참기름 2큰술 두르고 앞뒤로 구워주십시오.

약불유지

김치가 야들야들 구워지면 꽁치캔 국물과 물 180ml 넣고 불은 중불로 키워주십시오.

고춧가루는 1~1.5큰술 넣어주십시오. 묵은지에 남은 양념 따라 원하는 색이 나오게 넣어주시면 됩니다. 맛술 2큰술도 넣어주십시오.

물이 끓어오르면 꽁치를 넣고 불을 조금 더 세게 하고 꽁치 위로 국물을 끼얹어 가며 5분 더 졸여주십시오.

마지막으로 대파 초록 부분과 청양고추 2개 넣고 1분만 더 끓여주시면 됩니다.

: 가지고 계신 묵은지에 군내가 많이 나면 김치 넣을 때 설탕 1작은술을 넣고 같이 구워주셔도 좋지만 그게 아니라면 쌈장 양파 맛술에도 단맛이 있어 굳이 따로 추가하지 않으셔도 맛있습니다.

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등록일 : 2025-08-22 수정일 : 2025-08-22

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코코아마녀의건강한집밥

맛있게 먹고도 건강을 지킬 수 있는 건강한 집밥 레시피들을 기록하고 있는 코코아마녀입니다.

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