일식 미역 오이 간장 무침 만드는법

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Tina소울푸드

일식 미역 오이 간장 무침 만드는법

전에 일본 여행 중에 음식점에서 나온 오이 반찬이 너무 산뜻하고 맛있더라구요. 일식 특유의 간장 맛과 달큰함에 산뜻함까지 느껴져서 따라서 만들어 보고는 너무 맛있어서 여름마다 자주 해먹는 간장 오이무침이예요. 오늘은 오이에 기장 건미역을 불려서 미역 오이 간장무침을 만들어 봤는데 오이 미역 냉국처럼 오이와 미역의 조합이 아주 잘 어울리더라구요. 소스랑 미역과 오이가 하나로 대통합을 한 맛이예요. 해조류의 산뜻함과 오이의 상큼함이 소스랑도 잘 어울리고 입맛을 살려 주네요. 간단하게 미역과 오이만 있으면 바로 만들 수 있는 건강 반찬이라 좋아요.

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

불린 미역
1줌 구매
오이
1개 구매
적 양배추 생략 가능
약간 구매
양조간장
1.5스푼 구매
식초
1.5스푼 구매
설탕
1스푼 구매
참기름
1스푼 구매
참깨
약간 구매

조리도구

볼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
숟가락
구매
채망
구매

노하우

▶ 미역 조리법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 양조간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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미역을 10분 이상 불려 주세요.

오이는 씻어 세로로 반갈라 어슷 썰기 해주세요. 늦오이가 껍질이 질기고 안에 씨가 거친 경우엔 껍질을 벗기고 씨를 숟가락으로 파내고 썰어 주면 좋아요. 부드럽고 아삭한 오이라면 그냥 바로 썰어 주세요.

도마 , 조리용나이프

오이에 고운 소금 1/4스푼 넣고 고루 버무려 10분 정도 절여 주세요. 나중에 오이의 소금기를 씻어내지 않고 바로 물기만 짜서 사용할 거라 고운 소금이 좋아요.

절인 오이를 물에 헹구지 말고 두손으로 움켜 쥐고 물기를 꼭 짜주세요.

적양배추 한조각은 곱게 채썰어 주세요. 양배추는 냉장고에 있던 자투리 야채를 활용했는데 없으면 생략해도 되요.

미역은 여러번 바락바락 주물러서 씻어 주고, 체에 건져 두손으로 물기를 꼭 짜주세요.

미역은 1cm 정도로 썰어 주세요.

절인 오이와 썰어 놓은 미역을 볼에 담고 양조간장 1.5스푼, 식초 1.5스푼, 설탕 1스푼, 참기름 1스푼, 참깨 약간 넣고 조물조물 무쳐 주세요.

: 미역은 불려서 바로 사용하면 약간 꼬들하고 깔끔한 맛이 나고 끓는 물에 5초 정도 데쳐 주면 약간 부드러운 맛이 나는 대신 미끈한 식감이 날 수 있어요. 저는 바로 불려서 깔끔하게 무쳤어요.

미역오이간장무침 관련 상품

등록일 : 2025-08-15 수정일 : 2025-08-19

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Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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