쫀득한 간장 알감자조림 만들기 양념 레시피

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haru

쫀득한 간장 알감자조림 만들기 양념 레시피

진득한 양념 입은 동글동글한 알감자조림~ 한입에 쏙 넣으면 입안을 감도는 달콤 짭조롬한 양념맛이 너무 좋아요 양념 묻혀가며 먹다 보면 그릇 바닥까지 싹싹 비워지는 간장 알감자조림 레시피입니다.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

알감자
500g 구매

[데칠 때 ]

소금
1/2스푼 구매

[양념 ]

다진마늘
1/2스푼 구매
간장
4스푼 구매
맛술
1스푼 구매
설탕
1스푼 구매
올리고당
2~3스푼 구매
후추
약간 구매
통깨약간
구매

조리도구

믹싱볼
구매
냄비
구매
채망
구매
볼
구매
숟가락
구매

노하우

▶ 알감자 손질법

▶ 알감자 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

동영상

조리순서Steps

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껍질째 먹는 알감자는 물에 담가 흙을 불린 뒤 부드러운 솔이나 수세미로 살살 문질러 흙과 이물질을 제거하며 세척해 주세요.

알감자가 잠길 정도의 물을 물과 소금 1/2스푼을 넣고 끓이다 물이 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 중약불로 5분간 감자를 데치고 찬물에 씻어 남은 흙과 전분을 제거해 주세요.

냄비 , 채망

소스볼에 다진마늘 1/2스푼 , 간장 4스푼 , 맛술 1스푼 , 설탕 1스푼 , 올리고당 1스푼 , 후추를 넣고 잘 섞어 주세요.

볼 , 숟가락

냄비에 데친 알감자와 알감자가 살짝 잠길 정도의 물과 양념을 넣은 뒤 뚜껑을 덮고 중약불로 감자의 크기에 따라 약 15~20분간 끓여 주세요. 젓가락이 부드럽게 쑥 들어갈 정도로 감자를 익혀 줍니다.

단맛과 윤기를 위해 올리고당 1~2스푼을 넣고 냄비를 살살 흔들어가며 알감자에 양념이 고루 입혀지도록 졸여 주세요.

양념이 어느 정도 졸아들면 통깨를 넣고 냄비를 살살 흔들어 섞은 뒤 찍어 먹을 양념이 남도록 조림 양념을 자작하게 남기며 알감자조림을 완성합니다.

: ✔️껍질째 먹는 알감자는 표면에 붙은 흙을 꼼꼼히 세척해 주세요.
✔️알감자를 끓는 물에 한번 데치면 아린맛과 전분이 제거돼요.
✔️양념물을 걸쭉하게 졸여주면 더욱 맛있어요.

간장알감자조림 관련 상품

등록일 : 2025-08-15 수정일 : 2025-08-19

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/handa2006

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#알감자 #알감자조림 #알감자간장조림 #여름반찬 #감자조림

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