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심플민

김치볶음밥 레시피 돼지고기 볶음밥 만들기 목살 요리

무더위가 한풀 꺾여 오늘은 온 가족 주말 점심으로 돼지고기 목살 맛있게 구워 먹었는데요. 애매하게 남은 목살로 저녁엔 매콤한 한 그릇 메뉴인 김치볶음밥 맛있게 만들어 보았어요.

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평소 냉동실에 비상식품처럼 사두는 냉동 대패삼겹살로도 많이 볶아먹지만 두툼한 목살로 볶아내니 고기의 씹히는 맛이 매력적이라 아이들까지 너무 맛있다고 하더라고요. 돼지고기뿐 아니라 캔 제품인 스팸이나 참치로 만들어도 꿀맛인데 역시 신김치와의 조합은 맛 보장입니다. ㅎㅎ

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쫄깃한 목살을 활용했지만 집에 있는 남은 돼지고기 어느 것을 활용해도 좋으니 단백질 가득한 재료 듬뿍 넣어 맛있게 볶아보아요.

​신선한 생고기를 사용하였지만 잡내 없이 미림과 후춧가루 추가해 먼저 볶아주는데요. 캔제품과 같이 자체의 간이 되어있지 않은 생고기이기 때문에 진간장 더해 볶아 감칠맛을 먼저 끌어올려 줍니다.

​

다음 잘 익은 신김치와 소량의 설탕과 함께 지글지글 볶아주면 이때부터 바로 꿀맛 보장각! ㅎㅎ 바로 먹어도 좋은 돼지고기 김치볶음이 되어요.

​

준비한 고슬고슬한 밥을 추가해 주고 고소한 참기름으로 마무리한 뒤 빠질 수 없는 달걀프라이 올려주면 정말 다른 반찬 필요 없이 한 그릇 뚝딱 밥도둑 메뉴로 최고이지요.

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냉장고에 보관되어 있는 잘 익은 김치를 활용한 맛보장 메뉴로 누구나 맛있게 만들 수 있는 맛보장 김볶밥 레시피 소개해 드립니다.

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2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
파 기름 내줄 파를 썰어줍니다.
잘 익은 김장김치인데요. 집집마다 염도가 조금씩 다르긴 하지만 푸짐하게 넣어 씹는 맛 살려주기 위해 두 컵 가량 넉넉하게 준비했어요.
구이용 목살을 먹기 좋게 썰어 동일한 양으로 두 컵 가량 넣어주었어요. 김치만큼이나 고기 역시 푸짐하게 넣으면 꿀맛입니다.ㅎㅎ 오늘은 삼겹살 대신 두툼한 목살을 넣어 씹는 맛이 역시 일품이었어요.

도마 , 조리용나이프

달군 팬에 식용유 2큰술 정도 두르고 썬 파를 노릇하게 볶아줍니다. 너무 세지 않은 불에서 노릇하게 볶아 파의 풍미를 끌어냅니다.

프라이팬 , 볶음주걱

이제 돼지고기 넣어줍니다.
미림 1큰술과 후추 넉넉하게 뿌려 센 불로 맞춰 달달 볶을게요.
완전 익힐 필요는 없고요. 먼저 가볍게 익혀줍니다.

계량스푼

단백한 생고기이기 때문에 여기서 진간장 1.5큰술을 먼저 넣고 지글지글 끓이듯 고기에 간을 입혀줄게요.
섞어가면서 1~2분 정도 볶아줍니다.
썬 김치를 넣고 볶을 건데요. 신맛을 잡아주면서 감칠맛을 더해 줄 설탕 한 큰술도 함께 넣어요. 미리 볶은 재료와 함께 어우러지도록 지글지글 3~4분간 볶아 김치가 살짝 투명해질 정도로 익혀줍니다. 이 상태만으로도 너무 맛있어 보여요. ^^
고슬고슬한 밥 두 공기 넣어주세요.
꾹꾹 눌러가면서 흰색이 보이지 않을 정도로 서로 섞어내며 볶아요.
살짝 바닥이 눌어붙으면 식구들이 더 맛있어하기에 지글지글 잠시 두었어요.
마무리로 불을 끄고 참기름 한두 바퀴 둘러 섞어주면 고소함까지 더해져 꿀맛 완성입니다.
고소한 달걀노른자 톡 터트려 매콤한 밥과 비벼내듯 떠먹으면 조합 최고입니다. 아이들이 제법 커서 매콤한 요리도 잘 먹으니 넉넉한 팬에 가득 볶아도 넉넉하지 않다는 사실. ㅎㅎ
별다른 양념을 더하지 않아도 김.치 자체의 숙성된 맛으로 한국인이라면 누구나 좋아하는 맛으로 만들 수 있는 국민메뉴가 아닐까 싶습니다.
얇은 대패삼겹살만큼이나 두툼하여 쫄깃함이 살아있어 맛있는 목살을 활용하여 맛있게 볶아보았는데요. 다양한 돼지고기 듬뿍 넣어 단백하고 칼칼하게 만들어 보세요.

등록일 : 2025-08-14 수정일 : 2025-08-14

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심플민

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