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유주니네cooking

고구마줄기볶음 매콤하게 만드는 법!!

고구마 줄기로 이번에는 매콤하게 만들어 봤어요~
여름철 입 맛이 없어 그런지 자극적인 반찬이 더 생각나더라고요ㅎㅎ
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
조리순서Steps
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고구마줄기는 껍질을 벗겨서 끓는 물에 삶아주세요. 저는 살짝 데치기 보단 조금 더 삶아 줬어요~

궁중팬 , 요리스푼 , 채반

고구마 줄기가 삶아질 동안 양파, 청양고추는 적당한 크기로 썰어주세요.

도마 , 조리용나이프

삶아진 고구마줄기는 찬물에 씻어 물기를 빼주세요.
팬에 기름을 두르고 다진마늘, 양파를 먼저 볶아주세요.

프라이팬 , 요리젓가락

이제 삶아 놓은 고구마줄기, 코인육수 2알을 가루로 만들어 넣고 볶아주세요. 고구마 줄기에서 물이 나와 약간 조리듯 볶아준다는 느낌으로 볶으시면 됩니다.
청양고추도 같이 넣고 볶으시는데 너무 매운거 싫어하시면 안 넣으셔도 됩니다.
이제 간을해주세요.
간은 국간장1큰술, 액젓0.5큰술을 먼저 넣고 볶다가 마지막에 간을 맞춰주세요.
그리고 고춧가루도 함께 넣고 조리듯 볶을께요
마지막으로 참기름, 통깨를 넣어주시는데
넣기 전에 간을 봐주세요!! 모자른 간은 맛소금으로 해주시면 됩니다.
[간을 딱 맞추기 보단 약간 싱겁게 해주시면 식었을때 딱 맞더라고요~ 참고해주세요^^]
팁-주의사항
- 시장에 가시면 껍질 벗겨 놓은 고구마줄기 판매합니다. 조금 비싸도 편하게 반찬을 만들수 있어요.
- 마지막 간은 심심하게!!! 식감은 기호에 따라 처음 뜨거운 물에 삶을때 조절하세요~

등록일 : 2025-08-12 수정일 : 2025-08-12

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레시피 작성자About the writer
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