맛집 주방이모의 비법 미역 오이냉국 황금레시피

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동그랑

맛집 주방이모의 비법 미역 오이냉국 황금레시피

맛집 주방이모의 비법으로 미역 오이냉국 만들었어요

4인분 15분 이내 초급

[재료]: 오이 1 개 , 건미역 5 g , 양파 반 개 , 대파 반 대 (흰 대 부분), 빨강 파프리카 조금 (또는 홍고추), 생수 1 리터 , 다시마 5 g

[양념]: 다진 마늘 1 큰술 , 소금 1 큰술 , 설탕 2 큰술 , 액젓 1 큰술 , 매실청 1 큰술 , 식초 4 큰술 , 통깨 조금

조리순서Steps

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먼저 생수 1리터에
다시마 5g 정도를 넣고
5~10분 정도 우려낸 다음 건져주세요.

저처럼 다시마 우린 물을 내지 않고 생수로만 사용해도 됩니다

백다다기는
전용 솔이나 수세미로 깨끗이 씻어주고
필러로 가시만 손질한 다음
쓴맛이 날 수 있는 양쪽 끝은
조금만 잘라줍니다.

가시 오이도 괜찮아요.

오이는
사선으로 0.2~0.3 cm 두께로 썬 다음
가늘게 채 썰어 주세요.

건미역 5 g는
물에 10 분 정도 불렸다가
물에 바락바락 치대 씻어 주고
먹기 좋게 썰어 줍니다.

양파 반 개도
오이 굵기로 채 썰어 주세요.

대파 흰 대 부분은
송송 썰어서
2 큰술 정도 준비해 주세요.

자투리 빨강 파프리카가 있어서
색감을 내주기 위해
조금 썰었는데요.
청양고추나 홍고추도 괜찮고 생략해도 됩니다

준비한 재료들은
모두 볼에 담아줍니다.

썬 재료들에 다진 마늘 1 큰술, 소금 1 큰술, 설탕 2 큰술, 액젓 1 큰술, 매실청 1 큰술, 식초 4 큰술을 넣고
간이 배도록 골고루 무쳐줍니다.

새콤달콤한 맛인데 설탕과 식초는 식성에 맞게 조절하세요

마지막으로
썰어놓은 파프리카를 넣고.
다시마 우린 물을 부어 줍니다.
여기에 참기름과 고춧가루는 선택사항입니다

: 재료는 양념을 한 다음 물을 부어줍니다

등록일 : 2025-08-02 수정일 : 2025-08-02

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레시피 작성자About the writer

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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#오이냉국 #미역오이냉국 #오이요리 #냉국

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