저속노화 정희원교수 극찬한 가지카르파치오 / 가지샐러드

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동그랑

저속노화 정희원교수 극찬한 가지카르파치오 / 가지샐러드

가지샐러드인 카르파치오 만들었어요

2인분 10분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

가지
1개 구매

[샐러드 소스]

다진마늘
1큰술 구매
올리브오일
2큰술 구매
알룰로스 올리고당
1큰술 구매
연두
1큰술 구매
레몬 레몬즙 1 큰술
1/2개 구매
깨소금
1큰술 구매
파슬리가루
1/2작은술 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
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접시
구매
위생비닐백
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전자레인지
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레몬스퀴저
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볼
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노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

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조리순서Steps

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가지는 껍질을 벗져서 썰어도 되고 깎지않고 그냥 썰어도 되는데요. 저는 두 가지 다 해 먹어보니 껍질 깎지않는게 맛있더라고요

도마 , 조리용나이프

썬 다음 접시에 고르게 펴주고 비닐 팩을 덮어 줍니다.

접시 , 위생비닐백

전자레인지로 익힐 거라 수분이 날아가는 것을 막기 위해 비닐 팩으로 덮었어요.

썰어 비닐팩에 넣은 가지는 전자레인지 3분 돌려줍니다.

전자레인지

전자레인지에 3분 돌리니 촉촉하게 잘 익었는데요. 요건 차갑게 먹는 게 좋다고 해서 냉장고에 30분 정도 넣었어요.

레몬 반 개는 즙을 짜서 준비합니다. 레몬이 없다면 레몬즙 1 큰술 정도 준비하면 됩니다.

레몬스퀴저

드레싱에는 요리 에센스 연두가 들어가는데요. 연두 없으면 액젓으로 대신해도 되는데 연두가 액젓보다 짠맛이 약하기 때문에 액젓을 넣을 때에는 조금 적게 넣어주면 됩니다.

다진 마늘 1 큰술, 올리브오일 2 큰술, 알룰로스 1 큰술, 연두 1 큰술, 레몬 반 개(레몬즙 1 큰술), 깨소금 1 큰술, 파슬리가루 반 작은술을 넣고 샐러드소스를 만들어 줍니다.

전자레인지에 익혀 차게 식힌 가지 위에 만든 드레싱을 듬뿍 뿌려주면 됩니다.

: 가지는 껍질째 도톰하게 썰어주고 드레싱은 먹기 직전에 뿌려주세요.

가지카르파치오 관련 상품

등록일 : 2025-08-02 수정일 : 2025-08-04

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레시피 작성자About the writer

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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