국수의 쫄깃함과 오이의 아삭거림이 찰떡궁합 #오이비빔국수

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국수의 쫄깃함과 오이의 아삭거림이 찰떡궁합 #오이비빔국수

오이에 살고 오이에 죽는 더운여름~~ 올 여름엔 오이로 반찬을 얼마나 만들어 먹었던가~ 앉으나 서나 오이생각~ 노래가 절로나옵니다. 식탁이 더 소박해진 7월 이었는데요. 날 더울땐 시원한게 최고라 장볼때마다 오이에 손이가는 건 어쩔 수없습니다. 주말인 오늘도 여지없이 국수요릴 올린건데요. 오이로 간단한 국수한가지 만들어봅니다.

1인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[오이비빔국수 재료]

국수
1인분 구매
오이
1/2개 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
대파
조금 구매
양파
조금 구매

[오이무침 양념]

다진마늘
1스푼 구매
고추가루
1숟가락 구매
설탕
1/2숟가락 구매
참치액젓
1숟가락 구매
참기름
1숟가락 구매

[비빔국수 양념]

다진마늘
1/2숟가락 구매
고추가루
1숟가락 구매
설탕
1숟가락 구매
간장
2숟가락 구매
참치액젓
1숟가락 구매
참기름
1숟가락 구매
깨소금
1숟가락 구매
후추가루
톡톡 구매

조리도구

도마
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볼
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스푼
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냄비
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채반
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노하우

▶ 소면 손질법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 간장 조리법

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오이비빔국수 재료 -국수 1인분, 오이 반개, 양파 조금, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 대파 조금

마침 약속이 있다고 다들 나간틈에 1인분만 간단하게 만들어 볼 텐데요. 오이는 통으로 최대한 얇게 썰어줍니다.

도마 , 조리용나이프

오이손질법

다른 채소들은 다지듯 준비해두고

썰어둔 오이는 맛소금 두어꼬집 뿌려 10분정도만 절여둡니다.

그리곤 잘게 다져놓은 채소들을 넣고

오이무침 양념 - 다진마늘 1스푼, 고추가루 1수저, 설탕 반수저, 참치액젓 1수저, 참기름 1수저

조물조물~~ 무쳐내면 오이무침이 만들어졌구요. 청다미네는 되도록 고추장사용을 지양합니다. 텁텁하기도하고 고추가루 칼큼함이 더 좋아서 이지요.

국수 1인분을 삶아 찬물에 씻어 채반에 받쳐줍니다. 다들 아시겠지만 물을 너무 탈탈~~ 털어버리면 비벼놓으면 뻑뻑하니 적당히 털어줍니다.

냄비 , 채반

비빔국수 양념 -다진마늘 반수저, 고추가루 1수저, 설탕 1수저, 간장 2수저, 참치액젓 1수저, 참기름 1수저, 후추가루 톡톡, 깨소금 1수저

국수만 양념해 비벼주는데요. 이렇게 따로 무쳐내면 오이의 아삭거림이 고스란히 남아져 식감이 더 좋습니다.

그릇에 국수만 담고

무쳐놓은 오이를 넉넉하게 올려주고 깨소금을 솔솔~~

오이가 수분이 많다보니 무치며 나오는 국물이 국수에 서서히 스며들고 오이를 앏게 썰어 무쳐놨더니 국수의 쫄깃거림과 오이의 아삭거림이 아주 잘 어울릴것 같아 군침부터 마구 흘러내립니다.

8월 첫 주말입니다. 월말이 들어있었지만 피서가기 최적의 시간이라 그런지 거리가 한산해진 느낌인데 불볓더위는 더하면 더했지 물러날 기미조차 보이질 않네요. 요즘은 멀리 가질않고 집에서즐기는 스테이게이션(Stay+vacation)~ 집으로 휴가가는 사람들이 늘어난답니다. 휴가는 아니지만 집에서 편히 쉬는 주말 보내야 할 것 같네요. 고맙습니다~~^^

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등록일 : 2025-08-02 수정일 : 2025-08-05

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